小黄鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Larimichthys polyactis (Bleeker, 1877)
别名
小黄花鱼、黄花鱼、小鲜、花鱼
分布区域
自然分布于黄海、东海、南海；养殖区浙江象山港、乐清湾、福建三都澳（新兴养殖品种）。东海、黄海、渤海。
栖息环境
暖温性近海中下层鱼类；耐受水温6~32℃，盐度5~34.5‰；养殖水温8~30℃，盐度13~32‰。海水，水深120米以浅砂泥；
水生生物百科
小黄鱼（Larimichthys polyactis，俗名小黄花鱼、黄花鱼、小鲜、花鱼）隶属鲈形目石首鱼科黄鱼属，是西北太平洋特有暖温性近海中下层集群海水鱼类，分布于渤海、黄海、东海及南海北部。
【生态习性】栖息于水深120米以浅沙泥底质海区，具明显季节性洄游：春夏季游向近岸河口产卵场，冬季移向外海深水区越冬。主食浮游动物、虾类与小鱼。产卵期3—6月，怀卵量约3万—7万粒，卵浮性；仔稚鱼常利用河口索饵。发声习性著名，遇惊扰会发声并跃出水面。
【经济价值与食用】与大黄鱼、带鱼、墨鱼并称"中国四大海洋经济鱼类"，肉质鲜嫩、价格亲民，为我国近海捕捞量最大鱼种之一；近年浙江象山港、福建三都澳等地新兴网箱养殖。常见油炸、香煎、红烧、清蒸，亦制黄鱼鲞。
【俗名与文化】北方俗称"小黄花""小鲜"，江浙称"黄花鱼"；因头颅耳石坚硬如石而属"石首鱼"，民间素有春日食黄花鱼的习俗。
【保护与濒危】曾因过度捕捞资源衰退，国家自20世纪80年代起实行产卵场禁渔、伏季休渔、最小网目管制，并与韩国在黄海联合开展增殖放流；IUCN红色名录评为无危（LC，2016年评估）。
【生态习性】栖息于水深120米以浅沙泥底质海区，具明显季节性洄游：春夏季游向近岸河口产卵场，冬季移向外海深水区越冬。主食浮游动物、虾类与小鱼。产卵期3—6月，怀卵量约3万—7万粒，卵浮性；仔稚鱼常利用河口索饵。发声习性著名，遇惊扰会发声并跃出水面。
【经济价值与食用】与大黄鱼、带鱼、墨鱼并称"中国四大海洋经济鱼类"，肉质鲜嫩、价格亲民，为我国近海捕捞量最大鱼种之一；近年浙江象山港、福建三都澳等地新兴网箱养殖。常见油炸、香煎、红烧、清蒸，亦制黄鱼鲞。
【俗名与文化】北方俗称"小黄花""小鲜"，江浙称"黄花鱼"；因头颅耳石坚硬如石而属"石首鱼"，民间素有春日食黄花鱼的习俗。
【保护与濒危】曾因过度捕捞资源衰退，国家自20世纪80年代起实行产卵场禁渔、伏季休渔、最小网目管制，并与韩国在黄海联合开展增殖放流；IUCN红色名录评为无危（LC，2016年评估）。
资料来源：抖音百科·小黄鱼；中国水产科学研究院·小黄鱼本地规模化苗种繁育；FishBase·Larimichthys polyactis
可信度：已确认
食用图鉴
食味
旺季不明显。白身鱼，在石首鱼类中肉质偏紧实；油脂丰腴、鲜味浓厚。
吃法 / 料理
做法：盐烧、芝麻油烧、汤；韩国店做汤。潮汁出极佳出汁；盐烧、芝麻油烧绝品。
挑选要点
页面无专门挑选记载。
来源：民间市场
多角度实拍
养殖技术方案（3 套）
小黄鱼养殖技术要点（通用）
养殖模式
海上网箱养殖
水质要求
水温8~30℃，盐度13~32‰，海区流速<1.0m/s
饲料
配合饲料或鲜杂鱼
放养密度
网箱养殖（全人工繁育苗种，平均成活率约25.6%）
日常管理
2018年突破全人工繁育；亲鱼光温调控促熟；苗种饵料系列培育；防病
养殖周期
约12~18个月（达2两左右上市）
来源：中新资讯网（温州市农业农村局供图·深水网箱）, 来源地址：http://www.zx-news.cn/show-262-189094-1.html
小黄鱼海上网箱养殖（浙闽沿海）
养殖模式
海上网箱
水质要求
水温8~30℃，盐度13~32‰，海区流速<1.0m/s，溶氧≥5mg/L；种质应符合DB33/T 2433要求
饲料
配合饲料或鲜杂鱼；经驯化后可摄食人工配合饲料
放养密度
全长30~40mm鱼种起始800~1000尾/m³，随生长逐渐降低；全长7cm约170~250尾/m³，8cm约120~180尾/m³，9cm约80~120尾/m³
日常管理
2018年突破全人工繁育；亲鱼光温调控促熟；苗种饵料系列培育；浙江5月投苗，4m×4m单框、网衣深4m；入冬前约30%本地销售、40%移至宁德越冬、30%在适宜水域越冬；定期分箱换网目
养殖周期
约12~18个月（达2两左右上市）
来源：小黄鱼全人工繁育与养殖关键技术, 来源地址:https://hysc.zjou.edu.cn/info/1040/4173.htm
小黄鱼工厂化水泥池亲鱼培育与苗种中间暂养
养殖模式
工厂化水泥池（亲鱼/苗种暂养）
水质要求
越冬期水温10~15℃，促熟期18~22℃，盐度20~30‰，溶氧≥6mg/L，流水/连续充气
饲料
沙蚕、鱿鱼肉、配合饲料强化培育亲鱼；苗种投喂轮虫、卤虫无节幼体及配合饲料
放养密度
亲鱼水泥池（4m×9.5m×1.5m）约50尾/m³
日常管理
小黄鱼跳跃力极强，池顶盖防逃网；光温调控促熟亲鱼；苗种经水泥池标粗至30mm以上再移出海区网箱
养殖周期
亲鱼培育约12个月；苗种中间暂养30~60天
来源：小黄鱼全人工繁育与养殖关键技术, 来源地址:https://hysc.zjou.edu.cn/info/1040/4173.htm
海钓指南 查看板块更多
小黄鱼钓法：船钓底钓 已确认
海域 / 钓点
东海 · 长江口/舟山渔场
分类
物种钓法
小黄鱼为温水性近底层洄游鱼类，体长较小（一般15-25厘米）。每年清明至谷雨，小黄鱼由南向北游进近海产卵。钓法以船钓底钓为主：乘渔船至长江口、舟山渔场水深20-40米泥底海区，用中小型船竿或手线，挂沙蚕、虾肉、小鱼段作饵，沉底等待。鱼群密集时可连竿。最佳季节：清明至谷雨（春汛），秋季亦有索饵群。难度评级：低（鱼群密集、咬口凶）。注意：小黄鱼为伏季休渔重点保护对象，休闲钓具可在休渔期出海，但须遵守申报与渔获检查规定。
来源：上观新闻《海洋写给舌尖的请柬》https://www.jfdaily.com/staticsg/res/html/web/newsDetail.html?id=1189518；上观新闻《处暑开渔》http://m.toutiao.com/group/7541693333371126324/
小黄鱼钓法详解：渤海湾船钓入门 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
小黄鱼是黄渤海常见经济鱼类，个体虽小但鱼群密集、咬口凶猛，是新手海钓入门的最佳目标鱼。
来源：京钓网《怎么样垂钓黄花鱼》http://m.maijsj.com/news/202406/12/2686.html；碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html
春季小黄鱼：渤海湾产卵洄游攻略 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
春季小黄鱼从深海涌向渤海湾产卵，是北方沿海全年最稳定的海钓旺季。
来源：京钓网《怎么样垂钓黄花鱼》http://m.maijsj.com/news/202406/12/2686.html；碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html
小黄鱼饵料与钓组技巧 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
小黄鱼食性贪馋，沙蚕、虾肉、鱼肉均可作饵，串钩钓组效率最高。
来源：碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html；京钓网《怎么样垂钓黄花鱼》http://m.maijsj.com/news/202406/12/2686.html
筏钓小黄鱼：海洋岛轻松爆钓 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
筏钓小黄鱼装备轻便、坐姿舒适，是海洋岛等养殖区热门休闲钓法。
来源：抖音《海洋岛筏钓黄鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7654182914258836411；碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html
小黄鱼与大黄鱼识别及钓法差异 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
小黄鱼和大黄鱼外形相似，但体型、尾柄、鳞片差异明显，钓法也需区别对待。
来源：京钓网《怎么样垂钓黄花鱼》http://m.maijsj.com/news/202406/12/2686.html；碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html
小黄鱼岸钓与滩钓技巧 已确认
海域 / 钓点
东海;黄海;渤海
分类
海钓攻略
小黄鱼靠岸洄游期，滩钓和岸堤也能有不错收获，不必远出海也能体验海钓乐趣。
来源：碧溪上钓鱼网《怎样钓黄花鱼》https://www.bixishang.com/fishing/skill/haidiao/3642.html；京钓网《怎么样垂钓黄花鱼》http://m.maijsj.com/news/202406/12/2686.html
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小黄鱼汛（春汛/秋汛） 已确认
海域 / 渔场
东海;黄海 · 舟山渔场;吕泗渔场
分类
渔期渔汛
小黄鱼有三个汛期：中秋前后至立冬称早冬汛；春分至清明称南洋旺风；清明至立夏称北洋旺风。1955年春舟山组织两对机动渔船去吕泗渔场试捕成功，1956年春起全区1000多对大对渔船去吕泗渔场生产，连续3年平均年产量2.7万吨。1961年后因中日韩渔轮过度捕捞产卵场和越冬小黄鱼，吕泗渔场资源遭破坏一直未能恢复。黄海渔汛一年两次，3-6月为春汛，9-11月为秋汛。小黄鱼是黄海年产量10万吨以上的3种鱼类之一。
来源：抖音百科·舟山渔场 https://m.baike.com/wiki/%E8%88%9F%E5%B1%B1%E6%B8%94%E5%9C%BA/567687；抖音百科·黄海 https://m.baike.com/wiki/%E9%BB%84%E6%B5%B7/2151739
渤海小黄鱼资源 已确认
海域 / 渔场
渤海 · 渤海湾;莱州湾
分类
资源分布
小黄鱼为暖温性底层鱼类，是渤海主要经济鱼类之一。黄渤海年产量10万吨以上的种类包括小黄鱼、太平洋鲱和日本毛虾。小黄鱼伏休期间为快速生长种类，伏休后期资源密度较前期大幅提升。渤海小黄鱼多为当年生和1-2岁龄个体，资源结构以小型鱼类为主。
来源：抖音百科·黄海 https://m.baike.com/wiki/%E9%BB%84%E6%B5%B7/2151739；半岛网 https://news.bandao.cn/a/1697251231086071.html
黄海小黄鱼资源 已确认
海域 / 渔场
黄海 · 烟威;石岛;海州湾;吕泗;大沙
分类
资源分布
黄海共出现鱼类113科321种，主要经济鱼类有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、太平洋鲱、日本鲭、银鲳、蓝点马鲛、鳓鱼、鳕、日本鳀、黄姑鱼、鳞鳍叫姑鱼、银姑鱼、东方鲀、小鳍红娘鱼、牙鲆、孔鳐等40种。小黄鱼是黄海年产量10万吨以上的3种种类之一（另两种为太平洋鲱、日本毛虾）。黄海渔汛一年两次：3-6月春汛、9-11月秋汛。伏休后期山东近海资源生物量较前期增长6-7倍。
来源：抖音百科·黄海 https://m.baike.com/wiki/%E9%BB%84%E6%B5%B7/2151739；半岛网 https://news.bandao.cn/a/1697251231086071.html
东海小黄鱼资源 已确认
海域 / 渔场
东海 · 舟山;长江口;闽东
分类
资源分布
来源：抖音百科·舟山渔场 https://m.baike.com/wiki/%E8%88%9F%E5%B1%B1%E6%B8%94%E5%9C%BA/567687
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中韩渔业资源联合增殖放流活动 已确认
海域
黄海 · 黄海
分类
增殖放流
2018年以来中韩两国在《中韩渔业协定》框架下轮流主办联合增殖放流活动。截至2024年已联合开展5次，共计向黄海放流小黄鱼、大黄鱼、绿鳍马面鲀等水生生物苗种逾790万尾。2024年6月19日第五次中韩联合增殖放流活动在韩国京畿道举行。
来源：青海省农业农村厅转载农业农村部发布会 https://nynct.qinghai.gov.cn/hdjl/zxft/202410/t20241010_341564.html
小黄鱼最小可捕规格 已确认
海域
中国近海 · 渤海黄海东海
分类
资源养护
来源：农业部通告〔2018〕3号 https://static.nfapp.southcn.com/content/201802/14/c973819.html
