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斑鳐

斑鳐

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Okamejei kenojei (Müller & Henle, 1841)
别名
网纹鳐、油虎、化子鱼、褐鳐、孔鳐
分布区域
北海道~鹿儿岛湾日本海/东海、北海道~丰后水道、濑户内海、有明海;朝鲜半岛、中国渤海黄海、中国台湾省。黄海东海。北海道~九州西日本;
栖息环境
暖温性底层鳐类,栖息水深20~100m砂泥底。海水。水深20-100米砂泥。

水生生物百科

浏览量:7 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
斑鳐(学名Okamejei kenojei,旧称Raja porosa孔鳐,俗名网纹鳐、黄鳐、褐鳐、油虎、化子鱼)隶属软骨鱼纲鳐形目鳐科鳐属,是西北太平洋暖温性底层鳐类,我国黄渤海、东海有分布。
【生态习性】栖息于水深20至100米砂泥底,体盘菱形、常浅埋沙中。以甲壳类、贝类、头足类和小鱼为食,卵生,卵壳四角具角状突起附于海藻贝壳上。
本种为冷水性底层鳐类,半埋于沙底伏击小鱼和甲壳类,卵生,卵囊革质方形,春季繁殖。本种为冷水性底层鳐类,半埋于沙底伏击小鱼和甲壳类,卵生,卵囊革质方形,春季繁殖。【经济价值与食用】次要经济鱼,多为底拖网兼获。肉可鲜食或腌制,肝可制鱼肝油,鳍可制鱼翅。
【俗名与文化】俗称黄鳐、孔鳐,英文名Yellow skate,因体盘黄褐、肩侧具椭圆斑而得名。
【保护与濒危】IUCN列为易危(VU),受过度捕捞影响。西北太平洋广布种,资源衰退,需加强养护。该种在我国黄渤海砂泥底生态系统中承担相应生态位,资源利用宜兼顾养护。本种半埋沙底伏击,卵生卵囊革质方形,春季繁殖,以小鱼和甲壳类为食。
资料来源:水族名录;丁香实验
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不详。尾有棘危险先切除。体盘黏液少,棘短而少

吃法 / 料理

做法总览:煮(红烧)、汤(味噌汤、酱油汤)、凉拌(醋味噌拌)、炸(唐扬)。红烧:无土腥煮不硬,浓淡皆宜,冷后凝成漂亮鱼冻,热饭上化开吃极鲜。酱油汤:出好汤煮肉也好。黄油煎(法式黄油煎鱼):鳍部盐胡椒拍粉慢煎,薄处酥脆香、软骨带甘。醋味噌拌(青森弘前):鳍纵切薄盐稍腌醋渍,挤醋配萝卜泥葱醋味噌拌。唐扬:鳍纵切棒状拍粉复炸,外酥里多汁

挑选要点

选触之有弹性的。大量出黏液、黏液发白者不新鲜
来源:民间市场

多角度实拍

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斑鳐(老板鱼)钓法:船钓底钓 待核实

海域 / 钓点
黄海 · 黄海北部
分类
物种钓法
斑鳐(老板鱼)为底栖软骨鱼类,体扁平、尾细长。烟台沿海春季常见老板鱼上市。钓法:船钓沉底,挂鱼肉、鱿鱼块。最佳季节:春季。难度评级:中。资料来源为公开报道与行业常识,具体钓法、规格与限额请以当地渔业部门最新规定为准。
来源:烟台日报《四月海鲜》https://www.shm.com.cn/szb/ytwb/paper/pc/content/202404/21/content_180477.html

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