返回水生生物下一个水生生物

带鱼

海水鱼类经济型

珍稀度

识别度

食用程度

美味度

拉丁学名

Trichiurus lepturus (Linnaeus, 1758)

别名

刀鱼、白带鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼

分类学

脊索动物门>硬骨鱼纲>鲈形目>带鱼科>带鱼属

分布区域

我国渤海、黄海、东海、南海均产，东海为主要产区，是我国海洋捕捞鱼类中产量常年居首位的品种；渤海、黄海。广泛分布于世界各温热带海域。北海道-九州。

栖息环境

暖温性近海中下层洄游鱼类，栖息于水深100m以浅的大陆架沙泥质海域，具昼夜垂直移动习性。大陆棚。

水生生物百科

浏览量：13 最后更新：2026-10-17 更新人：系统更新

带鱼（Trichiurus lepturus，俗称白带鱼、刀鱼、裙带、肥带、油带）隶属带鱼科带鱼属，为暖温性中底层洄游性最重要经济海产鱼类。
【生态习性】暖温水域中底层洄游性鱼类，一般栖息于近泥砂泥质水域，水深60至100米间，亦常游至350米甚至更深水域，产卵时则洄游至浅海水域。喜弱光，有明显日夜垂直分布习性，白天至深水层，黄昏夜间清晨至表层。性凶猛，主要以毛虾、乌贼及小型鱼类为食。每年春季水温回升至18摄氏度左右时，成熟带鱼集群向浅海洄游产卵，雌鱼一次可产数万枚浮性卵。分布于全世界热带温带海域，中国黄海、东海、渤海至南海均有。北方带鱼在黄海南部越冬，春天游向渤海形成春汛，秋天返回形成秋汛。
【经济价值与食用】与大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称中国四大海产。为中国沿海最重要经济鱼类之一。肉味鲜美，鲜食或冷冻销售。为中国近海拖网、围网和钓渔业主要捕捞对象。
【俗名与文化】俗称白带鱼、刀鱼、裙带、肥带、油带。因体扁长如带而得名带鱼。为中国国民最常食用海鱼之一。
【保护与濒危】为最重要经济鱼类，中国沿海捕捞量极大。资源量受过度捕捞影响有所下降，已实施休渔制度管理。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。

资料来源：中央研究院数位典藏-白带鱼；上海海洋大学博物馆-带鱼；FishBase-Trichiurus lepturus

可信度：已确认

食用图鉴

食味

旬长复杂，产卵期生殖腺大亦味好，夏稳定脂多。无鳞体表覆鸟嘌呤（无味臭）骨软。白身离好但稍水非纤维，鲜度差则散，加热适度紧。液体菜不如烤/煎。大型卵巢极美。

吃法 / 料理

蒸鱼（中华风酒蒸，筷子垫盘蒸10分钟，淋上用中华酱油、绍兴酒、鱼酱、砂糖煮的酱汁加热葱油）、刺身/烧霜造/带背皮切/意式生鱼薄片/酸橘汁腌鱼/生鱼肉味噌酱拌（皮带鲜味，不怕皮硬就甘美）、盐烤（撒盐1小时慢烤，皮内油脂像炸过一样香甘，带籽的也美）、鱼尾鱼干（立盐15分钟慢烤）、酱油烤/西式炸/素炸/天妇罗/骨煎饼/黄油煎/蒲烧风味嫩煎/红烧/酒盐锅/鱼寿喜烧/清汤、鱼籽酱油渍/盐烤/红烧（卵粒小软鲜味足）。

挑选要点

选银鳞光亮完整、鱼眼清亮、鱼身挺直有弹性、鱼腹不破不渗者；表面有白霜般银粉者较新鲜。

来源：民间市场

多角度实拍

白带鱼实拍

一支钓白带鱼实拍

白带鱼(Trichiurus lepturus)

白带鱼标本(FRIP01165)

海钓指南查看板块更多

带鱼钓法：夜间船钓延绳钓与灯光诱钓已确认

海域 / 钓点

东海 · 浙江渔山岛/舟山外海

分类

物种钓法

带鱼为暖水性中上层集群洄游鱼类，具昼夜垂直移动习性，夜间上浮。休闲海钓主要方式：①夜间船钓（钓带）：乘快艇至渔山岛附近水深40-60米海区，船上打灯光诱鱼，用专用带鱼竿（短矶竿或船钓竿）挂沙蚕、小鱼段或拟饵（太刀鱼拟饵），垂直放线至中上水层，中鱼后快速收线；②延绳钓：浙江玉环一带为省级非遗，一根干线每隔一段挂支线鱼钩，投放后等待。钓带品质优于网捕。最佳季节：每年9月开渔后至次年4月，冬季带鱼最肥；休渔期（5-8月）3月底4月初即有钓带上市。难度评级：低（夜间集群、咬口猛，男女老少均可）。注意：渔山岛海域曾发快艇倾覆事故，须乘合规休闲渔船、穿救生衣。

来源：浙江日报《钓带省级非遗》http://m.toutiao.com/group/6586778513959813645/；浙江日报《海钓快艇倒扣》http://m.toutiao.com/group/6600546920840561166/；澎湃新闻《延绳钓》https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_17520126

带鱼钓法详解：东海船钓全攻略已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼俗称刀鱼、白鱼，昼伏夜出，夜间趋光上浮。船钓带鱼需配备诱鱼灯和专用钓组，舟山、渔山是核心渔场。

来源：搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/；抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723

夜钓带鱼：舟山海礁灯诱攻略已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

舟山海域夜钓带鱼是海钓最刺激的玩法之一，灯光诱鱼、铁板抽钓，水深流急中连竿带鱼。

来源：抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723；搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/

带鱼钓组详解：韩式钓组与天地钓组已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

钓带鱼有多种专用钓组，韩式多钩钓组和天地钓组各有优势，了解结构才能灵活运用。

来源：抖音《船钓带鱼教学》https://www.iesdouyin.com/share/video/7673741334147027057；搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/

带鱼饵料选择：秋刀鱼与鲭鱼条已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼食性凶猛，以小型鱼类为食，秋刀鱼块、鲭鱼条是最经典的带鱼钓饵。

来源：抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723；抖音《船钓带鱼教学》https://www.iesdouyin.com/share/video/7673741334147027057

带鱼钓点与季节：渔山海礁钓场指南已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

渔山列岛和舟山外海是带鱼核心渔场，掌握季节和钓点才能事半功倍。

来源：搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/；抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723

带鱼遛鱼与摘钩：防咬断技巧已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼牙齿锋利如刀，中鱼后处理不当极易被咬断子线，正确遛鱼摘钩是保鱼关键。

带鱼铁板路亚钓法已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

用铁板假饵抽钓带鱼是近年流行的高效钓法，手感刺激、中鱼率高。

来源：抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723；搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/

带鱼出钓时机与潮汐已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼夜间觅食，潮汐和月相对鱼口影响明显，选对时间出钓才能满载。

来源：搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/；抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723

带鱼季节洄游规律已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼随季节南北洄游，掌握规律才能追着鱼群钓。

来源：搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/；抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723

带鱼保鲜与处理技巧已确认

海域 / 钓点

东海;南海;黄海

分类

海钓攻略

带鱼钓获后及时保鲜才能保持银鳞完整。

来源：抖音《舟山海礁夜钓不锈钢带鱼》https://www.iesdouyin.com/share/video/7677474523528039723；搜狐《舟山这么钓带鱼就对了》https://m.sohu.com/a/233407896_100109214/

捕捞与渔业资源查看板块更多

舟山渔场冬季带鱼汛已确认

海域 / 渔场

东海 · 舟山渔场

分类

渔期渔汛

带鱼汛自立冬至大寒（约12月至翌年1月），俗称冬汛。渔民有小雪小捕、大雪大捕、冬至前后旺发之谚。民国初仅嵊山渔民用小对船在附近海域捕捞；1920-1935年大对作业和背对作业投入带鱼汛生产，渔场扩大到海礁、浪岗、中街山一带。现主要渔期为11月至翌年1月。带鱼是我国海洋捕捞产量最高的鱼类之一，《2023中国渔业统计年鉴》显示带鱼捕捞产量常年居各经济鱼类首位，近年出现南鱼北扩趋势。

来源：抖音百科·舟山渔场 https://m.baike.com/wiki/%E8%88%9F%E5%B1%B1%E6%B8%94%E5%9C%BA/567687；半岛网 https://news.bandao.cn/a/1697251231086071.html

黄海带鱼资源已确认

海域 / 渔场

黄海 · 石岛;连青石;大沙

分类

资源分布

带鱼为暖温性近底层洄游鱼类，黄海是带鱼重要分布区之一。《2023中国渔业统计年鉴》显示带鱼捕捞产量常年居全国各经济鱼类首位。近年黄渤海带鱼资源密度较2017年前有提升，且出现南鱼北扩趋势。带鱼是青岛近海拖网主要渔获之一。

来源：半岛网 https://news.bandao.cn/a/1697251231086071.html

东海带鱼资源已确认

海域 / 渔场

东海 · 舟山;闽东;温台

分类

资源分布

带鱼为东海四大鱼产之一，冬季带鱼汛（11月至翌年1月）是舟山渔场规模最大的渔汛。带鱼是全国海洋捕捞产量最高的鱼类。东海伏季休渔（5月1日-9月16日）主要保护带鱼幼鱼。东海沿岸9月开渔后带鱼、大黄鱼、小黄鱼、梭子蟹陆续上市。设有东海带鱼国家级水产种质资源保护区。

来源：抖音百科·舟山渔场 https://m.baike.com/wiki/%E8%88%9F%E5%B1%B1%E6%B8%94%E5%9C%BA/567687；国务院《全国海洋主体功能区规划》https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/2015-08/20/content_10107.htm；人民网 http://society.people.com.cn/n1/2026/0924/c1008-40804637.html

生态养护查看板块更多

《渤海生物资源养护规定》最低可捕标准与网目要求已确认

海域

渤海 · 渤海

分类

禁渔休渔

农业部令第34号（2004年修订，2004年5月1日施行）规定渤海重点保护品种最低可捕标准：带鱼肛长25厘米、对虾体长15厘米（雌）、脊尾白虾体长6厘米、口虾蛄（爬虾）体长11厘米、三疣梭子蟹头胸甲长8厘米、半滑舌鳎体长27厘米、褐牙鲆（牙鲆）体长27厘米。渤海捕捞作业网具最小网目尺寸：鲅鱼（蓝点马鲛）流网最小网目90毫米，对虾流网最小网目60毫米。

来源：司法部 https://www.moj.gov.cn/pub/sfbgw/flfggz/flfggzbmgz/200404/t20040429_143643.html