扇贝

扇贝（扇贝科 Pectinidae 类群，俗名干贝蛤、海扇）是海水双壳类软体动物，我国沿海均有分布，常见养殖类群包括栉孔扇贝、虾夷扇贝、海湾扇贝和华贵栉孔扇贝等，是我国最重要的海产养殖贝类之一。
【生态习性】扇贝以足丝附着于浅海潮下带至水深10～30m的岩礁、砾石上，要求水清流大、饵料生物丰富。成体滤食海水中的单细胞藻类、有机碎屑和小型浮游生物，对食料性质无严格选择。遇环境不适时可切断足丝，借闭壳肌急剧伸缩、张壳排水作短距离游泳移动。雌雄多异体，繁殖期亲贝将精卵排入海水中受精，浮游幼虫沉降后附着变态为稚贝。不同种适温差异明显：栉孔扇贝5～28℃，虾夷扇贝0～20℃，海湾扇贝耐温范围最广。
【经济价值与食用】北方以筏式养殖和底播增殖为主，虾夷扇贝主产辽东半岛及山东长岛，大连产量约占全国九成。扇贝闭壳肌鲜肉称“带子”，干制品即名贵海味干贝（江珧柱、瑶柱），自古列为“海八珍”之一。鲜活扇贝可蒜蓉粉丝蒸、炭烤，亦可生食刺身，经济价值在贝类中居前列。
【俗名与文化】扇贝古称“海扇”，清代周亮工《闽小记》载“海中有甲物，形如扇……名曰海扇”，郭柏苍《海错百一录》亦称其壳酷似蒲扇。其闭壳肌干制品干贝又名马甲柱、玉珧柱，古时为进贡皇室的珍品，沿海民间习称干贝蛤。
【保护与濒危】扇贝已实现全人工育苗与大规模养殖，是我国沿海支柱养殖产业之一，资源利用以人工养殖为主，未列入国家重点保护野生动物名录；野生自然资源受底播增殖和养殖容量调控，目前总体利用状况良好。