雪菜大汤黄鱼

食材清单

• 大黄鱼1条约500克
• 雪里蕻咸菜100克
• 春笋片50克
• 姜片、葱段
• 料酒2勺
• 猪油或食用油
• 盐、白胡椒粉少许

做法步骤

1. 11. 大黄鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。
2. 22. 锅中下猪油烧热，将鱼两面煎至微黄。
3. 33. 烹入料酒，冲入足量开水，放姜片，大火煮10分钟至汤色奶白。
4. 44. 加入挤干切碎的雪里蕻咸菜与笋片，继续煮5分钟。
5. 55. 尝味后酌加盐（咸菜有咸味），撒葱段、白胡椒粉出锅。