福建
清蒸
阿玮师傅清蒸大黄鱼
黄鱼打花刀，盐与葱姜泡二十分钟。洋葱葱段炒香，加清水、蒸鱼豉油与糖熬成汁。鱼腹塞葱姜，大火蒸十分钟，倒掉盘中腥水，铺葱丝辣椒丝，淋汁泼热油。鱼肉蒜瓣似的白嫩，豉油咸甜，热油一泼香气窜起来。
食材清单
- 大黄鱼 1条
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 半碗
- 清水 一碗
- 白糖 适量
- 洋葱丝 适量
- 青红辣椒丝 适量
做法步骤
- 11. 黄鱼打花刀盐葱姜浸泡20分钟
- 22. 洋葱葱段炒香加清水蒸鱼豉油糖煮汁
- 33. 鱼腹塞葱姜大火蒸10分钟
- 44. 倒蒸鱼水撒葱丝辣椒丝淋汁泼热油
该鱼种海钓指南
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