福建
清蒸
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉（家庭简易版）
冷冻扇贝肉化冻摘净杂质，粉丝凉水泡软。一半蒜末宽油中火煸香至微黄，连蒜油、蒸鱼豉油和另一半生蒜拌进粉丝，摆上贝肉。凉水上锅大火上汽蒸六分钟，拌匀即吃。生熟蒜同用，省事又香。
食材清单
- 扇贝肉 250克
- 大蒜 两头
- 蒸鱼豉油 适量
- 粉丝 3把
做法步骤
- 11. 超市买的冷冻扇贝肉化冻（当然新鲜的更好），把黑色的脏东西都清理好，洗净备用，两头的大蒜切成蒜末备用。粉丝用凉水泡软，一会儿还要蒸。
- 22. 粉丝沥水后放在一个大盘子里，我是直接放在平底无孔的蒸屉上了，把一半蒜末中火宽油煸出香味稍微变色，千万不要大火时间长了容易糊且苦。将煸好的蒜末和蒜油、适量蒸鱼豉油、余下的一半生蒜末和粉丝拌匀，将扇贝肉摆在粉丝上即可。
- 33. 凉水上锅，大火上汽后6分钟关火就好了，吃之前拌匀就行了。