福建
香辣
爆炒瑶柱
瑶柱水开加料酒焯一分钟捞出。热油爆香葱段蒜片，下青红椒丁炒一分钟，倒入瑶柱，加蚝油翻匀即关火。瑶柱鲜甜弹牙，椒丁爽脆，做法清淡快手，是下饭又提鲜的小炒。
食材清单
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 6个
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 瑶柱 400g
- 小葱 2根
做法步骤
- 11. 准备食材
- 22. 把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片
- 33. 锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用
- 44. 炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶柱翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅装盘就可以了