棕点石斑
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775)
别名
老虎斑、褐点石斑
分布区域
自然分布于南海热带海区及东南亚；中国南海、东海分布。
栖息环境
暖水性热带岩礁鱼类，栖息于珊瑚礁、潟湖浅水区。俗称老虎斑。
所属类群
水生生物百科
棕点石斑（Epinephelus fuscoguttatus，俗称老虎斑、褐点石斑）隶属鲈形目鮨科石斑鱼属，是暖水性热带岩礁名贵鱼类，分布于南海热带海区及印度-西太平洋。
【生态习性】栖息于珊瑚礁、潟湖浅水区及礁盘，一般独居。体棕褐色，密布深褐色斑点与网状纹路。个体大，一般体长0.6—0.7米，最大可达1.2米。为肉食性，白天静伏礁洞，夜间外出伏击捕食鱼类、甲壳类。生长较快，18个月体重可达485克以上，可人工育苗，适合深水网箱集约化养殖。
【经济价值与食用】为我国南方沿海常见名贵经济鱼类，肉质细嫩爽滑，鲜活上市，多清蒸，是高端海鲜酒家常见品种；福建、海南已规模化网箱养殖，海南制定有深水网箱养殖技术规程地方标准，亦是石斑杂交育种常用亲本，苗种经驯化后可摄食配合饲料。
【俗名与文化】俗称老虎斑，因黄褐体色上深褐斑块交错如虎皮而得名，又称过鱼、褐点石斑。
【保护与濒危】IUCN红色名录2018年评估为易危（VU），因养殖苗种部分依赖过度捕捞的野生种群，且投喂大量杂鱼，野生资源压力仍存。我国养殖已实现规模化人工繁育。
【生态习性】栖息于珊瑚礁、潟湖浅水区及礁盘，一般独居。体棕褐色，密布深褐色斑点与网状纹路。个体大，一般体长0.6—0.7米，最大可达1.2米。为肉食性，白天静伏礁洞，夜间外出伏击捕食鱼类、甲壳类。生长较快，18个月体重可达485克以上，可人工育苗，适合深水网箱集约化养殖。
【经济价值与食用】为我国南方沿海常见名贵经济鱼类，肉质细嫩爽滑，鲜活上市，多清蒸，是高端海鲜酒家常见品种；福建、海南已规模化网箱养殖，海南制定有深水网箱养殖技术规程地方标准，亦是石斑杂交育种常用亲本，苗种经驯化后可摄食配合饲料。
【俗名与文化】俗称老虎斑，因黄褐体色上深褐斑块交错如虎皮而得名，又称过鱼、褐点石斑。
【保护与濒危】IUCN红色名录2018年评估为易危（VU），因养殖苗种部分依赖过度捕捞的野生种群，且投喂大量杂鱼，野生资源压力仍存。我国养殖已实现规模化人工繁育。
资料来源：SCRFA - Tiger grouper (Epinephelus fuscoguttatus)；海南省地方标准 DB46/T 279-2014 棕点石斑鱼深水网箱养殖技术规程；抖音百科 - 棕点石斑鱼
可信度：已确认
食用图鉴
食味
名贵海水石斑鱼，肉质细嫩洁白。是杂交石斑的常用母本。
吃法 / 料理
清蒸老虎斑、刺身、涮火锅。高档酒楼常见。
挑选要点
选活鱼、体褐色带黑斑、鳃红、反应灵敏者佳。
多角度实拍
可能相关（4 类）同属/同科自动推断，非本种明确记载
细菌病（2）
上皮囊肿病症状推断
柱状黄杆菌病（细菌性烂鳃病/鱼柱状黄杆菌病）症状推断
病毒病（1）
病毒性出血败血症症状推断
寄生虫病（1）
异沟虫病症状推断
非寄生性疾病及病因不明疾病（2）
化学物质引起中毒症状推断
萎瘪病症状推断
养殖技术方案（4 套）
棕点石斑养殖技术要点（通用）
养殖模式
深水抗风浪网箱、工厂化循环水、池塘养殖
水质要求
适温18~30℃，最适24~28℃（越冬不低于20℃）；适盐23~34‰，最适25~32‰；溶氧>5mg/L，pH7.8~8.5
饲料
肉食性，投喂冰鲜小杂鱼及配合颗粒饲料
放养密度
深水网箱投放20~30尾/m³；苗种投放前淡水浸浴5~10min或20mg/L福尔马林消毒
日常管理
选择水深15m以上、避风港湾；定期洗网；防神经坏死病毒、弧菌病
养殖周期
1.5~2年达500~700g商品规格
来源：[版权待核实] 南方网（湛江深远海养殖）, 来源地址：https://caifuhao.eastmoney.com/news/20231123231619310610760；配图:海洋牧场（烟台经海007号深远海智能化网箱）, 来源地址:http://m.toutiao.com/group/7373209176710955561/
棕点石斑鱼（老虎斑）深水网箱养殖方案
养殖模式
深水网箱养殖（大型升降式/HDPE圆形抗风浪网箱）
水质要求
水温18～30℃（耐受16～35℃，适宜25～30℃），盐度25～32‰，pH7.8～8.5，透明度3m以上；设置于水深15m以上开放或半开放海域，流速<1.0m/s
饲料
人工配合饲料（符合GB/T 22919.6，粗蛋白45%以上）或鲜杂鱼；12～20cm鱼种日投6%～7%、20～25cm为5%～6%、25～30cm为4%～5%、>30cm为3%～4%，日投1～2次于7:00～8:00和17:00～18:00
放养密度
体长12cm以上鱼种20～30尾/m³；单只网箱水体450m³以上，连续养殖3年后休养1年
日常管理
每10～20d洗网，3～6个月换网；鱼种入箱前淡水浸浴5～10min或20mg/L福尔马林浸浴15～30min；分筛同规格饲养；防治淀粉卵鞭虫、小瓜虫（刺激隐核虫）、皮肤溃疡病（弧菌）、肠炎病；台风前加固锚绳
养殖周期
12～18
来源：棕点石斑鱼深水网箱养殖技术规程 DB 46/T 279—2014, 来源地址:https://amr.hainan.gov.cn/zw/dfbz/201902/W020150413550338198263.pdf
棕点石斑鱼工厂化循环水养殖方案
养殖模式
工厂化循环水养殖（室内水泥池）
水质要求
水温20～30℃、日波动<2℃，盐度20～30‰，pH7.0～8.0，溶解氧饱和度80%～110%（≥5mg/L），氨氮≤0.2mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L
饲料
石斑鱼配合颗粒饲料（粗蛋白45%～50%），日投1～2次；配合料拌湿晾干30min后投喂
放养密度
按DB44/T 1250石斑鱼工厂化规范：10～15cm苗60～80尾/m³，15～20cm为45～60尾/m³，20～25cm为35～45尾/m³
日常管理
日换水/循环150%～200%，每日排污；定期分筛换池；防治刺激隐核虫、淀粉卵鞭虫、弧菌性皮肤溃疡、肠炎；用药按NY 5071执行
养殖周期
12～18
来源：棕点石斑鱼深水网箱养殖技术规程 DB 46/T 279—2014, 来源地址:https://amr.hainan.gov.cn/zw/dfbz/201902/W020150413550338198263.pdf
棕点石斑鱼高位池/池塘养殖方案
养殖模式
土池/高位池养殖
水质要求
水温25～30℃为宜，盐度20～32‰，pH7.8～8.5，溶解氧≥4mg/L；高位池海拔10～20m，地膜铺底，平均水深1.8m以上
饲料
慢沉性或软颗粒配合饲料为主，鲜杂鱼为辅；水温20℃以下2d投喂1次，20℃以上日投1～2次
放养密度
商品鱼养殖密度5～10尾/m²（约330～670尾/亩），视换水、增氧条件调整
日常管理
秋季水温降至25℃搭塑料保温棚（冬季水温保持16℃以上），夏季水温升至30℃改遮阳棚（控制33℃以下）；每日排污2～3次、换水15%～20%；透明度30～50cm
养殖周期
14～18
来源：棕点石斑鱼深水网箱养殖技术规程 DB 46/T 279—2014, 来源地址:https://amr.hainan.gov.cn/zw/dfbz/201902/W020150413550338198263.pdf
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棕点石斑（老虎斑）钓法：船钓沉底与延绳钓 已确认
海域 / 钓点
南海 · 海南/广东外海礁区
分类
物种钓法
老虎斑（棕点石斑）为暖水性中大型礁栖石斑，我国南海及东海南部岩礁、珊瑚礁区常见，渔民多以船钓沉底、手线及延绳钓（排钩）作业。钓季以全年暖季（4—11月）为佳，喜栖礁洞与沉船结构。钓饵用整条乌头、小活鱼、鱿鱼或泥龙虾挂于沉底钩，铅坠触底后让饵贴礁游动；中鱼后须立即拔离礁石，防其钻入石缝磨断鱼线。渔获个体常见2—5千克，大者可达十余千克，肉质细嫩洁白、味道鲜美，为宴席高档食用鱼，市场价格较高。
来源：新浪体育《海钓石斑鱼力大劲猛》 https://k.sina.cn/article_2347663693_8bee814d00100dis4.html ；抖音海钓延绳钓手线 https://www.iesdouyin.com/share/video/7540240680574536986