棘头须杜父鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Dasycottus setiger Bean, 1890
别名
鮟鱇杜父鱼、Spinyhead sculpin
分布区域
分布于北太平洋,朝鲜半岛东岸~中部以北至间宫海峡、鄂霍次克海北部、千岛列岛~北美华盛顿州,以及日本北海道全沿岸、青森~岛根滨田日本海、青森~千叶铫子太平洋。
栖息环境
北太平洋深海冷水性鱼类,栖息水深15~850米。海水鱼。
水生生物百科
棘头须杜父鱼(Dasycottus setiger,俗名刺头杜父鱼)隶属鲉形目杜父鱼科(Cottidae)须杜父鱼属,是一种西北太平洋深海杜父鱼。分布于我国黄海、东海、西北太平洋深海。
【生态习性】体延长、头大具棘刺,栖息于大陆架至大陆坡砂泥底,以小型底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为深海杜父鱼,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称刺头杜父鱼,因头背具棘刺而得名,是西北太平洋深海常见的杜父鱼。
【保护与濒危】本种分布于北太平洋,朝鲜半岛东岸~中部以北至间宫海峡、鄂霍次克海北部、千岛列岛~北美华盛顿州,以及日本北海道全沿岸、青森~岛根滨田日本海、青森~千叶铫子太平洋。为北太平洋深海冷水性鱼类,栖息水深15~850米,海水鱼,以小型底栖无脊椎动物为食,为深海杜父鱼,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以深海拖网兼捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。因头背具棘刺而得名。是西北太平洋深海常见的杜父鱼。体延长、头大具棘刺。俗称刺头杜父鱼。
【生态习性】体延长、头大具棘刺,栖息于大陆架至大陆坡砂泥底,以小型底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为深海杜父鱼,可食用,经济价值低。
【俗名与文化】俗称刺头杜父鱼,因头背具棘刺而得名,是西北太平洋深海常见的杜父鱼。
【保护与濒危】本种分布于北太平洋,朝鲜半岛东岸~中部以北至间宫海峡、鄂霍次克海北部、千岛列岛~北美华盛顿州,以及日本北海道全沿岸、青森~岛根滨田日本海、青森~千叶铫子太平洋。为北太平洋深海冷水性鱼类,栖息水深15~850米,海水鱼,以小型底栖无脊椎动物为食,为深海杜父鱼,可食用,经济价值低,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以深海拖网兼捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。因头背具棘刺而得名。是西北太平洋深海常见的杜父鱼。体延长、头大具棘刺。俗称刺头杜父鱼。
资料来源:FishyAF Spinyhead Sculpin;GBIF Dasycottus setiger
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬秋~冬。无鳞水多;皮薄而软。白身整体如寒天,加热微收紧弹力增。出好出汁。
吃法 / 料理
做法总览:味噌汁/汤、煮付/锅、唐扬。
代表作:①韩式汤——出汁煮碎块加野菜盐味辣椒,浇饭亦旨。②煮付——肝胃袋同煮,吮皮食身意外不厌。③唐扬——片栗粉两次炸,外香内软润。
代表作:①韩式汤——出汁煮碎块加野菜盐味辣椒,浇饭亦旨。②煮付——肝胃袋同煮,吮皮食身意外不厌。③唐扬——片栗粉两次炸,外香内软润。
挑选要点
触有张紧的;褪色发白旧。
来源:民间市场