中国枪乌贼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Uroteuthis chinensis (Gray, 1849)
别名
火箭鱿、鱿鱼、中国台湾省枪乌贼
分布区域
主要分布于中国南海、闽中海域及中国台湾省澎湖群岛。
栖息环境
暖水性浅海头足类，栖息于沿岸、河口及岛屿附近水质澄清的海域，具趋光性。
水生生物百科
中国枪乌贼（Uroteuthis chinensis，俗称鱿鱼、台湾枪乌贼）隶属枪乌贼科枪乌贼属，为暖水性浅海重要经济头足类。
【生态习性】浅海性生活，主要群体栖居于热带和亚热带海域。春季或夏季集群由越冬深水区向浅水区进行生殖洄游，群体丰厚，形成渔场。繁殖场所主要位于外海岛屿周围，水清流缓，盐度较高，海底多凹窝，底质粗硬，珊瑚海藻茂密。主要分布于南海大陆架和台湾海峡中南部海域，以闽南至台湾浅滩渔场资源尤为丰富。在南海北部占头足类总产量三分之二以上。
【经济价值与食用】为中国枪乌贼产量中最大的一种，具有很高经济价值。占中国枪乌贼类渔获量高达90%，最大渔获量10万吨。是灯光围网、光诱敷网和拖网作业主要捕捞对象。为中国近海头足类产量占很大比例的重要渔业资源。2024年中国枪乌贼人工繁殖在国内首次获得成功。
【俗名与文化】俗称鱿鱼、台湾枪乌贼。为闽南至台湾浅滩渔场最主要经济头足类。干制品为鱿鱼干，为中国南方传统海产干货。
【保护与濒危】为最重要经济头足类，捕捞量大。2024年人工繁殖首次成功，为资源恢复奠定基础。野生资源受捕捞压力影响。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。
【生态习性】浅海性生活，主要群体栖居于热带和亚热带海域。春季或夏季集群由越冬深水区向浅水区进行生殖洄游，群体丰厚，形成渔场。繁殖场所主要位于外海岛屿周围，水清流缓，盐度较高，海底多凹窝，底质粗硬，珊瑚海藻茂密。主要分布于南海大陆架和台湾海峡中南部海域，以闽南至台湾浅滩渔场资源尤为丰富。在南海北部占头足类总产量三分之二以上。
【经济价值与食用】为中国枪乌贼产量中最大的一种，具有很高经济价值。占中国枪乌贼类渔获量高达90%，最大渔获量10万吨。是灯光围网、光诱敷网和拖网作业主要捕捞对象。为中国近海头足类产量占很大比例的重要渔业资源。2024年中国枪乌贼人工繁殖在国内首次获得成功。
【俗名与文化】俗称鱿鱼、台湾枪乌贼。为闽南至台湾浅滩渔场最主要经济头足类。干制品为鱿鱼干，为中国南方传统海产干货。
【保护与濒危】为最重要经济头足类，捕捞量大。2024年人工繁殖首次成功，为资源恢复奠定基础。野生资源受捕捞压力影响。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。
资料来源：中科院动物所-中国枪乌贼；SEAFDEC-Mitre squid Uroteuthis chinensis；福建省海洋与渔业局-中国枪乌贼人工繁殖成功
可信度：已确认
食用图鉴
食味
中国枪乌贼是中国传统经济头足类，肉质脆嫩、蛋白质丰富。中国鱿鱼年产量连续10多年居世界第一，山东威海荣成为亚洲最大鱿鱼加工基地，年加工约40万吨。
吃法 / 料理
传统做法多样：清蒸、爆炒、汆烫、铁板鱿鱼、烤鱿鱼、鱿鱼丝、鱿鱼干、鱿鱼粥等。闽南、中国台湾省称"锁管"，白灼、盐烤最常见。
挑选要点
鲜鱿鱼以体表有光泽、透体见红、胴体紧实、眼球饱满者为佳；干鱿鱼以身干、淡口、肉厚者为上品。
多角度实拍
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来源：北青网《海钓鱿鱼》http://m.toutiao.com/group/7129745598818976271/；南方都市报《南澳钓友》http://m.toutiao.com/group/7582156197638275619/
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海域 / 渔场
东海 · 舟山;闽东
分类
资源分布
来源：抖音百科·舟山渔场 https://m.baike.com/wiki/%E8%88%9F%E5%B1%B1%E6%B8%94%E5%9C%BA/567687；半岛网 https://news.bandao.cn/a/1697251231086071.html
