福建
清蒸
红糟蒸海鳗
鳗鱼中段洗净沥干，红糟加盐和料酒调成糊，糊涂满鱼身腌三十分钟，旺火蒸二十分钟，盘底垫生菜装饰。红糟酒香染透鱼肉，色泽红亮，福州年节餐桌少不了。
食材清单
- 鳗鱼 500克
- 红糟 适量
- 姜 适量
- 生菜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法步骤
- 11. 鳗鱼中段洗净放入容器
- 22. 红糟加盐料酒调成糊涂鳗鱼全身腌30分钟
- 33. 旺火蒸20分钟
- 44. 生菜垫底装饰盛盘
该鱼种海钓指南
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