浙江
煎烤
大烤目鱼
整蒜小火炸香留用，大火下目鱼翻炒收紧，烹黄酒加热水没过，入生抽白糖辣椒陈醋与少许盐，大火烧开转小火炖一刻钟再收汁。蒜香入骨目鱼酱红油亮，切块下酒佐粥两相宜。
食材清单
- 1500目鱼3只
- 大蒜整个3个
- 适量黄酒
- 适量生抽
- 一小勺陈醋
- 适量白糖
- 少许盐
- 少许鸡精
- 2个辣椒
做法步骤
- 11. 1
- 22. 倒油小火放散蒜头（一颗的量剥皮）另2颗不剥皮一起放油锅小火炸
- 33. 油要偏多点。煎到散蒜表面气泡时捞出2颗整大蒜和散蒜。
- 44. 2开大火油锅稍旺时放入目鱼和散蒜一起翻炒
- 55. 炒到肉质变紧时放黄酒翻炒一小会儿放热水没过目鱼
- 66. 同时放入2个整蒜
- 77. 生抽
- 88. 白糖
- 99. 辣椒
- 1010. 陈醋
- 1111. 盐一点点。大火烧开2分钟后小火慢炖15分钟后打开锅盖大火收汁既可
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