山东
家常
十五秒脆嫩葱油鲍鱼片
鲜鲍刷净取肉，横劈薄片。水加两圈黄酒烧大开，下鲍鱼片烫到刚打卷即捞，约十五到三十秒。铺上小葱末和干辣椒，浇蒸鱼豉油，热油烧到冒烟泼上去。火候极短，鲍片脆嫩，葱香和油香一激而出。
食材清单
- 9只十头鲍鱼
- 适量蒸鱼豉油
- 一把小葱
- 适量食用油
- 两根干辣椒
- 两圈黄酒
做法步骤
- 11. 首先我们把鲍鱼洗净 边边上黑色的要刷一刷 然后用勺子取下来 备用
- 22. 然后打横劈成薄片
- 3如果不行的话就竖着切
- 43. 锅里烧一锅水 加两圈黄酒 彻底烧开
- 5然后把鲍鱼片下进去
- 6煮到刚刚看到开始打卷就捞出来
- 7基本上15-30秒即可
- 84. 因为我用的是小葱所以是切末
- 9如果是中葱的话可以切细丝
- 10把小葱和干辣椒切成如图所示摆在上面
- 115. 浇蒸鱼豉油
- 126. 然后冷锅倒油烧热到冒烟
- 13泼到鲍鱼片上就可以啦