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痣斑多纪鲀

痣斑多纪鲀

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
别名
赤目河豚、目赤河豚
分布区域
日本福岛至土佐湾太平洋沿岸(稀有九州北部)、朝鲜半岛南岸;中国沿海野生河豚类分布广泛。
栖息环境
水深100米以浅藻场岩礁暖温性鲀类,海水鱼。盛渔期秋;为西北太平洋种类。

水生生物百科

浏览量:9 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
痣斑多纪鲀(Takifugu chrysops)隶属鲀科多纪鲀属,俗称赤目河豚、目赤河豚,是西北太平洋暖温性浅海底栖小型鲀类。
【生态习性】栖息于沿岸海藻丛生的岩礁区,水深约100米以浅,喜水温偏低的藻场岩礁;肉食性,以软体动物、甲壳类、小型鱼类及棘皮动物为食。受威胁时迅速吸水膨胀,使身体呈圆球形以增大御敌体型。产卵期春季至初夏,亲鱼成群由较深水域游至岸边藻丛或石砾浅滩产卵受精,卵黏性附着于海藻或石砾上孵化。
【经济价值与食用】体长一般不超过20厘米,为小型底栖鲀类;肌肉虽无毒,但皮肤与内脏含河鲀毒素,须经专业去毒处理方可食用,普通不作食用鱼,偶见于定置网兼捕,流通量极少。日本有少量专业河豚料理店使用。
【俗名与文化】日本称アカメフグ(赤目河豚),因眼部红色虹彩而得名;我国华东沿海偶有捕获,俗称痣斑河鲀、红目河豚。肉质紧实,白子(精巢)冬季肥美,为日本高级河豚食材之一。
【保护与濒危】西北太平洋特有种,分布范围较窄,主要见于日本东京湾至土佐湾太平洋沿岸,朝鲜半岛南岸亦有记录,我国黄海、东海近岸可能有分布;资源状况暂未见系统评估,未列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录。
资料来源:FishBase: Takifugu chrysops;抖音百科: 痣斑多纪鲀;宇久井ビジターセンター: アカメフグ
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令秋到春。皮厚好剥;骨稍硬,透明感白身。头边角出好汤;白子非常好吃。河豚料理普通人原则上不要自己做,要做自己负责。河豚含剧毒河豚毒素(TTX),仅需0.5mg即可致命,耐高温耐酸碱。国家明令禁止生产经营野生河豚。仅合法养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀肌肉可经专业处理后食用。

吃法 / 料理

做法总览:煮(锅、红烧)、生食(刺身)、烤(柑橘醋烤、白子烤)。代表作:①涮锅(水炊)——真鲷属河豚里本种味也好;去毒后肉和头用厨房纸包一天去水,头边角焯水霜降,和野菜豆腐昆布出汁酒盐边煮边吃;肉紧、有鲜味,出好汤。②刺身——去毒后三片切包纸一天去水,略硬切薄,有河豚特有的口感和味。③白子烤——冬春有白子极幸运;去筋血振盐慢烤,表面香、内奶油状甘。④柑橘醋烤——去毒肉腌一天去水,切好渍柑橘味醂酱油(或橙醋)慢烤,不硬带甘。国内仅持证企业养殖的红鳍东方鲀、暗纹东方鲀可上市,由专业厨师处理。严禁自行捕捞食用野生河豚。

挑选要点

切勿自行购买野生河豚;只从正规渠道购买检验合格产品。
来源:民间市场

多角度实拍

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痣斑多纪鲀(赤目河豚)钓法:船钓底钓(剧毒) 待核实

海域 / 钓点
东海 · 东海及中国台湾省沿海
分类
物种钓法
痣斑多纪鲀俗称赤目河豚,为近海底层多纪鲀,我国东海及中国台湾省周边产。钓法参照河鲀船钓底钓,小钩挂虾仁,防咬线。剧毒勿食。
来源:钓鱼人《这鱼该如何垂钓》https://m.diaoyur.com/a/2019/47499.html

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