夏威夷双柔鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Nototodarus hawaiiensis (Berry, 1912)
别名
夏威夷柔鱼、紫鱿鱼
分布区域
分布于夏威夷群岛至中国海、泰国湾、日本及澳大利亚北部的热带太平洋海域;中国见于南海及东海大陆坡海域。
栖息环境
较暖海域,中型鱿鱼类,海水生。
水生生物百科
夏威夷双柔鱼(Nototodarus hawaiiensis,俗称夏威夷柔鱼、紫鱿鱼)柔鱼科双柔鱼属,为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类。
【生态习性】大洋暖水性种类,成体栖居水深超过200米,最深的采获记录为570米。稚幼个体栖居水深浅,多采获于100米以内的大陆架浅水区。本种是夏威夷群岛海域的一种常见的头足类,为海鸟和鱼类的重要食饵。分布于中途岛、夏威夷群岛海域,包括南海等海域。分布于夏威夷群岛至中国海、泰国湾、日本及澳大利亚北部的热带太平洋海域;中国见于南海及东海大陆坡海域。
【经济价值与食用】为中太平洋常见中型柔鱼。为海鸟和鱼类的重要食饵。
【俗名与文化】俗称夏威夷柔鱼。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类。
体圆锥形,胴部圆锥形。鳍菱形。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类,以小型浮游动物为食。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类。【保护与濒危】为中太平洋常见中型柔鱼,资源量相对稳定。为中太平洋常见中型柔鱼。资源量相对稳定。柔鱼。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。
【生态习性】大洋暖水性种类,成体栖居水深超过200米,最深的采获记录为570米。稚幼个体栖居水深浅,多采获于100米以内的大陆架浅水区。本种是夏威夷群岛海域的一种常见的头足类,为海鸟和鱼类的重要食饵。分布于中途岛、夏威夷群岛海域,包括南海等海域。分布于夏威夷群岛至中国海、泰国湾、日本及澳大利亚北部的热带太平洋海域;中国见于南海及东海大陆坡海域。
【经济价值与食用】为中太平洋常见中型柔鱼。为海鸟和鱼类的重要食饵。
【俗名与文化】俗称夏威夷柔鱼。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类。
体圆锥形,胴部圆锥形。鳍菱形。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类,以小型浮游动物为食。为中太平洋大洋暖水性中层中型头足类。【保护与濒危】为中太平洋常见中型柔鱼,资源量相对稳定。为中太平洋常见中型柔鱼。资源量相对稳定。柔鱼。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。
资料来源:中国动物主题数据库-夏威夷双柔鱼;Australian Museum-Hawaiian Flying Squid;联盟百科-头足纲
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。缺点是皮软而难剥,硬撕会留一层薄皮;肉加热不老,鱿鱼风味浓。
吃法 / 料理
做法:热水焯/刺身、一夜干、中式快炒、黄油煎、油烤、红烧。热水焯:剥皮后入热水一两秒立刻过冰水,刮去表皮切花刀,费工夫但肉本身有味;刺身口感软、鱿鱼香加复合氨基酸的回甘;一夜干立盐渍10小时晾24小时,烤后香得不行、皮肉都不硬,作者认为不输太平洋褶柔鱼——只是渔况不稳不适合做干品。
挑选要点
身有弹性、体色不发白的好。
来源:民间市场