云龙石斑鱼(云龙斑)
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Epinephelus moara × E. lanceolatus(杂交品系)
别名
云龙斑
分布区域
人工养殖品系,无自然野生分布;养殖区广东、海南、福建等沿海省份,北方沿海(山东、福建等)亦可养殖。
栖息环境
耐低温杂交品系,养殖水温约18℃,继承母本云纹石斑的冷水适应性。
水生生物百科
云龙石斑鱼(云纹石斑鱼♀×鞍带石斑鱼♂杂交品系,俗称云龙斑)隶鮨科石斑鱼属,为2018年国审石斑鱼杂交养殖新品种。
【生态习性】利用鞍带石斑鱼冷冻精子与云纹石斑鱼卵杂交建立家系和对照系。形态外观上与母本云纹石斑鱼差异较小,与父本鞍带石斑鱼差异较大,形态特征偏向母本。具有生长快、畸形率低、成活率高的杂交优势。深海网箱养殖试验表明,水温对生长有显著影响。生长周期仅需10至12个月。
【经济价值与食用】登记号GS-02-002-2018。集合父母本优点,生长快、抵抗力强、肉质鲜嫩。福建东山深海网箱养殖广泛推广。与母本云纹石斑鱼和珍珠龙胆对比,云龙石斑鱼生长性状优良。深受消费者喜爱,已成为华南沿海重要养殖石斑品种。
【俗名与文化】俗称云龙斑。母本云纹石斑取云字,父本鞍带石斑(龙胆)取龙字而得名。
与母本云纹石斑鱼相比,云龙石斑鱼生长速度显著提高;与珍珠龙胆相比,成活率更高、畸形率更低。福建东山深海网箱养殖进入销售旺季,价格优势明显。适温范围较广,北方工厂化养殖和南方深海网箱均可。【保护与濒危】为人工杂交养殖品种,无野生种群。养殖技术成熟,已大规模推广。不涉及保护问题。
【生态习性】利用鞍带石斑鱼冷冻精子与云纹石斑鱼卵杂交建立家系和对照系。形态外观上与母本云纹石斑鱼差异较小,与父本鞍带石斑鱼差异较大,形态特征偏向母本。具有生长快、畸形率低、成活率高的杂交优势。深海网箱养殖试验表明,水温对生长有显著影响。生长周期仅需10至12个月。
【经济价值与食用】登记号GS-02-002-2018。集合父母本优点,生长快、抵抗力强、肉质鲜嫩。福建东山深海网箱养殖广泛推广。与母本云纹石斑鱼和珍珠龙胆对比,云龙石斑鱼生长性状优良。深受消费者喜爱,已成为华南沿海重要养殖石斑品种。
【俗名与文化】俗称云龙斑。母本云纹石斑取云字,父本鞍带石斑(龙胆)取龙字而得名。
与母本云纹石斑鱼相比,云龙石斑鱼生长速度显著提高;与珍珠龙胆相比,成活率更高、畸形率更低。福建东山深海网箱养殖进入销售旺季,价格优势明显。适温范围较广,北方工厂化养殖和南方深海网箱均可。【保护与濒危】为人工杂交养殖品种,无野生种群。养殖技术成熟,已大规模推广。不涉及保护问题。
资料来源:中国水产科学研究院-云龙斑项目验收;水产学报-云龙石斑鱼生长性状对比;中新网-福建东山云龙石斑鱼养殖
可信度:已确认
食用图鉴
食味
云龙斑肌肉营养成分分析显示品质优良,兼具云纹石斑风味与龙胆生长优势。
吃法 / 料理
适合清蒸、蒜蓉蒸、刺身。
挑选要点
以鱼体饱满、鳃红、肉弹者为佳。