云纹石斑
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Epinephelus moara (Temminck & Schlegel, 1842)
别名
油斑
分布区域
自然分布于东海、南海温带岩礁区（中国、韩国、日本）；中国东海、南海分布，福建沿海为主。
栖息环境
暖温性礁栖鱼类，适应水温5-32℃，比一般暖水性石斑更耐低温。是中国分布最北的石斑鱼。
所属类群
水生生物百科
云纹石斑（Epinephelus moara，俗称油斑、真油斑、草斑）隶属鲈形目鮨科石斑鱼属，是暖温性礁栖鱼类，分布于东海、南海及台湾沿海，以福建沿海为主，亦见于日本、韩国。
【生态习性】为广盐性、岛礁性中下层鱼类，适应水温5—32℃，较一般暖水性石斑更耐低温，冬季可耐受较低水温，是我国分布最北的石斑鱼之一。体侧具6条暗棕色斑带。为岛礁性鱼类，喜栖于海藻繁茂的岩礁区，活动范围较固定。肉食性，以小鱼、虾蟹为食。人工繁育技术已突破，仔、稚、幼鱼形态与早期摄食生长研究较充分。
【经济价值与食用】肉味鲜美，被视为石斑鱼类中的上品，生长快、适应性强，适合池塘、网箱及室内水泥池工厂化养殖，经济价值高，是东南沿海重要养殖与增殖品种，因其耐低温，在偏北沿海也可试养，养殖效益优于一般石斑，亦用作杂交石斑亲本。
【俗名与文化】俗称油斑、真油斑、草斑、电纹石斑；市场上常与假油斑（褐带石斑）相区别。
【保护与濒危】野生资源因沿岸捕捞有所下降，目前以养殖与增殖放流为主，资源养护受养殖与放流双重支撑。具体保护级别暂无可靠公开资料。
【生态习性】为广盐性、岛礁性中下层鱼类，适应水温5—32℃，较一般暖水性石斑更耐低温，冬季可耐受较低水温，是我国分布最北的石斑鱼之一。体侧具6条暗棕色斑带。为岛礁性鱼类，喜栖于海藻繁茂的岩礁区，活动范围较固定。肉食性，以小鱼、虾蟹为食。人工繁育技术已突破，仔、稚、幼鱼形态与早期摄食生长研究较充分。
【经济价值与食用】肉味鲜美，被视为石斑鱼类中的上品，生长快、适应性强，适合池塘、网箱及室内水泥池工厂化养殖，经济价值高，是东南沿海重要养殖与增殖品种，因其耐低温，在偏北沿海也可试养，养殖效益优于一般石斑，亦用作杂交石斑亲本。
【俗名与文化】俗称油斑、真油斑、草斑、电纹石斑；市场上常与假油斑（褐带石斑）相区别。
【保护与濒危】野生资源因沿岸捕捞有所下降，目前以养殖与增殖放流为主，资源养护受养殖与放流双重支撑。具体保护级别暂无可靠公开资料。
资料来源：中国水产科学研究院东海水产研究所 - 云纹石斑鱼生物学特性及人工繁育技术研究进展；应用海洋学学报 - 云纹石斑鱼仔、稚、幼鱼的形态观察
可信度：已确认
食用图鉴
食味
肉质细嫩，名贵食用鱼。是云龙石斑（杂交）的母本。
吃法 / 料理
清蒸、刺身。
挑选要点
选活鱼、体侧云纹清晰者佳。
多角度实拍
可能相关（3 类）同属/同科自动推断，非本种明确记载
细菌病（4）
上皮囊肿病症状推断
屈桡杆菌病症状推断
柱状黄杆菌病（细菌性烂鳃病/鱼柱状黄杆菌病）症状推断
淡水鱼类细菌性败血症症状推断
病毒病（2）
流行性造血器官坏死病症状推断
病毒性出血败血症症状推断
非寄生性疾病及病因不明疾病（2）
水生生物引起中毒症状推断
萎瘪病症状推断
养殖技术方案（4 套）
云纹石斑养殖技术要点（通用）
养殖模式
浅海网箱、深水网箱、池塘、室内工厂化水泥池养殖
水质要求
适温5~32℃，最适23~30℃（育苗最适25~28℃，产卵最适19~23℃）；适盐20~33‰，最适23~28‰；溶氧>5mg/L，pH8.0~8.3，光照约5000lx
饲料
肉食性，投喂冰鲜小杂鱼及配合饲料
放养密度
网箱按8~12kg/m³分级；工厂化循环水可适当提高
日常管理
可与鞍带石斑杂交育成云龙石斑；冬春季室内保温育苗
养殖周期
2~3年达商品规格
来源：[版权待核实] 福州晚报（连江石斑网箱养殖）, 来源地址：http://m.toutiao.com/group/7169036490268213775/；配图:海洋牧场（烟台经海007号深远海智能化网箱）, 来源地址:http://m.toutiao.com/group/7373209176710955561/
云纹石斑鱼深水网箱养殖方案
养殖模式
深水网箱养殖
水质要求
试验期间水温14.2～29.2℃（最适21.2～28.7℃），盐度32.2～32.9‰，溶解氧5.59～9.53mg/L；云纹石斑为北缘性石斑，耐低温较强
饲料
含粗蛋白46%～48%的配合颗粒饲料；水温高于16.8℃时日投1次，按鱼体重1%～2%定时投喂
放养密度
8m×4m×5m网箱，大规格鱼种800尾/箱，约5尾/m³；随生长疏养
日常管理
福州外海深水网箱试验验证可行；注意冬季水温14℃左右时减量投喂；防治刺激隐核虫、弧菌病；台风季加固设施
养殖周期
18～24
来源：云纹石斑鱼生物学特性及人工繁育技术研究进展, 来源地址:https://www.ecsf.ac.cn/__local/E/0B/A8/B8AECE58C04C737F2C373349EBE_A00B121B_F1CCF.pdf
云纹石斑鱼工厂化循环水养殖方案
养殖模式
工厂化循环水养殖（室内水泥池，北方大棚）
水质要求
水温22～25℃，盐度28～31‰，pH7.8～8.2，溶解氧≥5mg/L；北方莱州基地采用锅炉调温越冬
饲料
石斑鱼配合颗粒饲料（粗蛋白45%以上），日投1～2次
放养密度
平均50g/尾苗种10万尾经12个月养成平均0.65kg/尾；按规格分级密度约30～80尾/m³
日常管理
12个月平均月增重约50g；冬季锅炉/热泵控温不低于18℃；定期分筛；防治刺激隐核虫、弧菌病、虹彩病毒病
养殖周期
12～15
来源：云纹石斑鱼生物学特性及人工繁育技术研究进展, 来源地址:https://www.ecsf.ac.cn/__local/E/0B/A8/B8AECE58C04C737F2C373349EBE_A00B121B_F1CCF.pdf
云纹石斑鱼池塘养殖方案
养殖模式
土池/高位池养殖
水质要求
适宜水温20～28℃（耐受9～32℃），盐度20～33‰，pH8.0～8.3，溶解氧≥4mg/L
饲料
慢沉性配合饲料或冰鲜杂鱼；日投1～2次
放养密度
商品鱼5～10尾/m²（约330～670尾/亩）
日常管理
冬季搭棚保温（不低于16℃），夏季遮阳降温；日换水15%～20%；每日排污2～3次；防治弧菌病、刺激隐核虫
养殖周期
18～24
来源：云纹石斑鱼生物学特性及人工繁育技术研究进展, 来源地址:https://www.ecsf.ac.cn/__local/E/0B/A8/B8AECE58C04C737F2C373349EBE_A00B121B_F1CCF.pdf
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云纹石斑（油斑）钓法：东海船钓沉底 待核实
海域 / 钓点
东海 · 东海岛礁/福建沿海
分类
物种钓法
云纹石斑（油斑）体被云状斑纹，为东海及福建沿海大型礁栖石斑，多栖岛礁深水结构处。东海探钓视频显示其以大钩挂活鱼（如鲹鱼）头背双挂、船钓沉底定点作钓，中鱼后体型可观。具体钓季与钓场随暖流变化，泛化石斑船钓资料可参考：硬调海竿/船竿、不锈钢丝支线防利齿咬断、活虾活饵贴礁。个体大者数千克，肉质细嫩、油脂丰富，为高档食用石斑。专属钓法细节待核实。
来源：抖音东海探钓云纹斑 https://www.iesdouyin.com/share/video/7081967537726016776 ；新浪体育海钓石斑鱼 https://k.sina.cn/article_2347663693_8bee814d00100dis4.html