文蛤

文蛤（Meretrix meretrix，俗名花蛤、黄蛤、蛤蜊、车螺、贵妃蚌）隶属软体动物门双壳纲帘蛤目帘蛤科文蛤属，是广温广盐性埋栖型海水贝类，我国沿海北自辽宁庄河、南至海南三亚均有分布。
【生态习性】栖息于潮间带至浅海潮下带细沙或沙泥滩，埋栖深度数厘米至20厘米，滤食浮游单细胞藻类与有机碎屑。广温广盐，适宜水温5—30℃、盐度10—35‰。有迁移习性：4—5厘米个体能分泌粘液形成带状胶质浮囊，借潮流漂浮迁移。繁殖期多在夏秋，亲贝排放精卵于水中受精，幼体浮游后沉降变态。
【经济价值与食用】肉嫩味鲜、出肉率高，为我国传统出口创汇海产品，江苏产量约占全国一半，辽宁营口、山东莱州湾、广西合浦亦为主产区。养殖历史已逾千年，可滩涂围养、池塘混养。常见清蒸、旺火快炒、做蛤蜊汤，江浙亦制文蛤饼。
【俗名与文化】北方称"蛤蜊"，江浙称"车螺"，台湾称"蚶仔""粉蛲"，雅称"贵妃蚌"；古籍所载"车螯"即此类海味珍品。
【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录，资源以养殖与滩涂护养为主，部分海域因围垦与污染生境缩小，已通过贝苗放流和限额采捕恢复资源。