南美白对虾(淡)
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)
别名
凡纳滨对虾、白对虾、白肢虾、凡纳对虾
分布区域
原产中南美洲太平洋沿岸，现中国台湾省、东南亚及中国沿海养殖。
栖息环境
广盐性热带虾类，海水/咸淡水，热带沿岸，淡化后可在纯淡水养殖。水温15-38℃，最适22-32℃。
所属类群
水生生物百科
南美白对虾（Litopenaeus vannamei (Boone, 1931)，即凡纳滨对虾，俗称白对虾、白肢虾、凡纳对虾）隶属对虾科，为广盐性热带虾类，经淡化驯养后可在纯淡水池塘中养殖，是我国内陆淡水养殖的主导虾种。
【生态习性】适盐范围极广，可从接近淡水的2~3‰直至40‰海水中正常生长；适温15~38℃，最适22~32℃。杂食偏肉食性，对饲料蛋白要求较低（约18~35%），饲料成本明显低于斑节对虾。养殖周期约70~100天即达商品规格，当年可养殖一至两茬。
【经济价值与食用】凭借可淡化养殖的特性，南美白对虾养殖已从沿海扩展到内陆池塘、盐碱地乃至工厂化大棚，成为我国产量最大的对虾养殖种类。具有生长快、饲料转化率高、壳薄肉嫩的特点，高位池亩产可达数百至上千千克，鲜活与速冻产品行销全国。
【俗名与文化】正式学名为凡纳滨对虾，商品名白对虾、白肢虾，曾译万氏对虾；因养殖量大、价格亲民，是内陆餐饮和超市最常见的养殖对虾。
【保护与濒危】该种为引进养殖种，原产中南美洲太平洋沿岸，未列入国家保护名录。淡水养殖完全依赖人工繁育苗种，产业规模大但种质与疫病防控要求高。
【生态习性】适盐范围极广，可从接近淡水的2~3‰直至40‰海水中正常生长；适温15~38℃，最适22~32℃。杂食偏肉食性，对饲料蛋白要求较低（约18~35%），饲料成本明显低于斑节对虾。养殖周期约70~100天即达商品规格，当年可养殖一至两茬。
【经济价值与食用】凭借可淡化养殖的特性，南美白对虾养殖已从沿海扩展到内陆池塘、盐碱地乃至工厂化大棚，成为我国产量最大的对虾养殖种类。具有生长快、饲料转化率高、壳薄肉嫩的特点，高位池亩产可达数百至上千千克，鲜活与速冻产品行销全国。
【俗名与文化】正式学名为凡纳滨对虾，商品名白对虾、白肢虾，曾译万氏对虾；因养殖量大、价格亲民，是内陆餐饮和超市最常见的养殖对虾。
【保护与濒危】该种为引进养殖种，原产中南美洲太平洋沿岸，未列入国家保护名录。淡水养殖完全依赖人工繁育苗种，产业规模大但种质与疫病防控要求高。
资料来源：联合国粮农组织·凡纳滨对虾养殖种；抖音百科·南美白对虾；全国科技小院·凡纳滨对虾养殖
可信度：已确认
食用图鉴
食味
旬不明。养殖故年中安定流通；白色系加热赤薄；甘强无癖。
吃法 / 料理
做法：天妇罗/炸排/素炸、蒜香橄榄油煮（西班牙油浸蒜香煮）、盐水煮、冬阴功/清汤、炒、焗烤。天妇罗：剥壳裹面衣大火炸，炸出虾香带甜；比日本对虾、虎虾（黑虎）卖相差但味好。煮虾：做虾仁鸡尾酒，配牛油果、红甜椒、鸡尾酒酱。
挑选要点
选没有冷冻灼伤（干缩发白）的。
来源：民间市场
多角度实拍
可能相关（4 类）同属/同科自动推断，非本种明确记载
病毒病（3）
传染性肌坏死病症状推断
十足目虹彩病毒病（虾虹彩病毒病）症状推断
鳗狂游病症状推断
真菌病（1）
虾肝肠胞虫病症状推断
寄生虫病（1）
拟阿脑虫病症状推断
非寄生性疾病及病因不明疾病（4）
化学物质引起中毒症状推断
水生生物引起中毒症状推断
浮头和泛池症状推断
畸形症状推断
养殖技术方案（4 套）
南美白对虾(淡)养殖技术要点（通用）
养殖模式
大棚地膜淡化养殖、土池淡化、工厂化循环水、多茬养殖
水质要求
水温22~32℃，淡化后盐度1~5‰，pH 7.3~8.6，溶氧≥5~6mg/L，氨氮<0.5mg/L，亚硝酸盐<0.1mg/L
饲料
配合颗粒饲料（粗蛋白38%~42%），日投喂4~6次，投喂率3%~8%
放养密度
淡化苗3万~5万尾/亩；淡化池标粗2万~5万尾/m³；大棚多茬120万~225万尾/hm²
日常管理
盐度渐变淡化（7~10天），防白斑综合征（WSSV）、弧菌病、早期死亡综合征（AHPND）、肝胰腺坏死
养殖周期
75~100天/茬，大棚一年2~3茬
来源：[版权待核实] 揭阳市融媒体中心·惠来南美白对虾大棚智能养殖, 来源地址：http://m.163.com/dy/article/J78426U00514HAJ4.html；配图:中国大学生网（湛江沿海连片对虾高位池航拍）, 来源地址:https://www.universitychina.net/shijian/riji/20220729/117605.html
南美白对虾淡水土塘淡化养殖方案
养殖模式
土塘淡化养殖（半精养）
水质要求
适宜水温22～32℃（最适25～30℃），盐度0.5～5‰（淡化苗可在纯淡水），pH7.6～8.5，溶解氧≥4mg/L，透明度30～40cm；放苗时水深1.2～1.5m
饲料
南美白对虾配合颗粒饲料（粗蛋白38%～42%），前期日投4次（6:00、10:00、18:00、22:00），后期减至3次；沿塘边均匀投喂，以1.5h内吃完为度
放养密度
直接放养0.8～1.0cm淡化苗3万～5万尾/亩；放养2.0～3.0cm标粗苗2万～3万尾/亩
日常管理
放苗前生石灰清塘消毒，施肥培育基础饵料；配备叶轮式增氧机每亩0.3～0.5kW，夜间及凌晨开机；定期用EM菌、光合细菌调水，每15～20天改底一次；重点防控WSSV（白斑综合征）、弧菌病、EMS/AHPND（早期死亡综合征）、纤毛虫病；水源经沉淀消毒
养殖周期
90～120天/茬
来源：南美白对虾淡化养殖与病害防治 - 中国水产科学研究院, 来源地址:https://www.cafs.ac.cn/info/1464/26663.htm
南美白对虾大棚温棚提早养殖方案
养殖模式
大棚/温棚养殖（提早放苗、多茬）
水质要求
棚内水温控制在22～30℃，春季3月中下旬即可放苗（比外塘提前约1个月），盐度2～5‰（淡水棚可纯淡），pH7.8～8.6，溶解氧≥5mg/L
饲料
配合颗粒饲料（粗蛋白40%～42%），日投3～4次；棚内水温稳定，投喂量按体重3%～5%投喂
放养密度
全长1.5～2.0cm虾苗4万～6万尾/亩；温室小土池高密度可达30万～60万尾/亩
日常管理
钢管塑料大棚覆盖，冬季/早春保温，4月中下旬气温稳定25℃后逐步揭膜；配备增氧机和底部排污；第一茬3月中旬放苗6月上中旬起捕，第二茬7月底8月初放苗元旦前起捕；重点防控弧菌、EMS、气泡病
养殖周期
60～90天/茬，年可养2茬
来源：AI大模型让养虾变得“高大上”起来 - 广西壮族自治区农业农村厅, 来源地址:http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/fcg/t21230693.shtml
南美白对虾工厂化循环水养殖方案
养殖模式
工厂化循环水养殖（室内水泥池/帆布池）
水质要求
水温25～30℃（控温），盐度0.5～5‰（淡水淡化），pH7.8～8.4，溶解氧≥6mg/L，氨氮≤0.5mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L
饲料
配合颗粒饲料（粗蛋白40%～45%），日投喂4～6次，自动投饵；按摄食情况调整
放养密度
标粗后分苗800尾/m³（约合50万尾/亩体量）；养成期600尾/m³左右
日常管理
循环水系统配套沉淀池、生物滤池、蛋白分离器、紫外线消毒；每日吸污排污；全程监测水质；严格防控WSSV、弧菌病、EMS；苗种须经病原检测无特定病毒（SPF）
养殖周期
80～110天/茬
来源：“AI厂长”上岗，养虾产量翻20倍 - 广西壮族自治区农业农村厅, 来源地址:http://nynct.gxzf.gov.cn/xwdt/gxlb/gx/t27059887.shtml