横带唇鱼
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Cheilinus fasciatus (Bloch, 1791)
别名
红胸唇鱼、横带龙、横带鹦鲷
分布区域
中国台湾省南部、东沙、西沙、南沙、泰国湾、印度-太平洋(夏威夷·莱恩·社会群岛以东除外);鹿儿岛口永良部岛、口之岛、奄美大岛、冲绳诸岛、八重山诸岛。岩礁·珊瑚礁域。
栖息环境
暖水性岩礁珊瑚礁鱼类。海水。岩礁域、珊瑚礁域。
水生生物百科
横带唇鱼(Cheilinus fasciatus)读音Cheilinus fasciatus,是印度-太平洋热带沿岸珊瑚礁沙地日行独居先熟雌鱼中型唇鱼。
【生态习性】主要栖息沿岸珊瑚礁海域或礁石旁沙地水深4至60米。日行性,独居,繁殖期成对。先熟雌鱼。肉食性,以底栖硬壳无脊椎动物包括软体动物、甲壳类和海胆为食,会喷水翻砂觅食。体红褐具横带。体长可达30厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。
【经济价值与食用】食用及观赏唇鱼。
【俗名与文化】又名条纹厚唇鱼;英文俗iniRedbreast wrasse。
【保护与濒危】广布于印度-太平洋热带;常见,未列入保护名录。
【生态习性】主要栖息沿岸珊瑚礁海域或礁石旁沙地水深4至60米。日行性,独居,繁殖期成对。先熟雌鱼。肉食性,以底栖硬壳无脊椎动物包括软体动物、甲壳类和海胆为食,会喷水翻砂觅食。体红褐具横带。体长可达30厘米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。
【经济价值与食用】食用及观赏唇鱼。
【俗名与文化】又名条纹厚唇鱼;英文俗iniRedbreast wrasse。
【保护与濒危】广布于印度-太平洋热带;常见,未列入保护名录。
资料来源:台湾鱼类资料库: Cheilinus fasciatus;SeaLife: Cheilinus fasciatus
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬不明。皮薄却难取,皮厚,骨不甚硬。透明白身水多脆弱。
吃法 / 料理
做法总览:煎(黄油烧)、煮(冲绳盐水煮)、炸(唐扬)。黄油烧:水洗水多触脆弱。头部有咽头齿故切落,盐胡椒多油慢煎,金黄透火玛琪琳赋香。水分适度去香,微臭也消非常好吃。冲绳盐水煮:水洗控水,浓盐水短时间飞水。水多鱼故稍紧,外观虽显著变差但味不坏。唐扬:水多鱼最适料理。水洗仔细沥干马铃薯淀粉慢复炸。中骨虽高但非常酥香好吃。
挑选要点
选择鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮、体表无异味者为佳。
来源:民间市场