鱼
汇渔海洋科普认识水生生物 · 守护蓝色家园
搜索
返回水生生物 下一个水生生物
白短鮣(短鮣/吸盘鱼)

白短鮣(短鮣/吸盘鱼)

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Remora remora (Linnaeus, 1758)
别名
短鮣、吸盘鱼
分布区域
北海道~九州南岸太平洋沿岸、新潟~九州北部日本海沿岸、东海、琉球列岛、南鸟岛;朝鲜半岛东岸、中国台湾省南部、彼得大帝湾~沿海州、千岛南部、堪察加东南岸;分布于北海道至九州南岸太平洋沿岸、新潟至九州北部日本海沿岸、东海、琉球列岛、南鸟岛暖海冲合;鲨类、蝠鲼类、旗鱼类吸着;世界暖海域(地中海西部)。
栖息环境
暖海大洋,吸附大型游泳生物。海水(暖海冲合)种。吸着鲨类、蝠鲼类、旗鱼类。世界暖海域(地中海西部)。;

水生生物百科

浏览量:4 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
白短鮣(Remora remora Linnaeus, 1758,短鮣、吸盘鱼、短印鱼)隶属辐鳍鱼纲鲈形目鮣科短鮣属,是世界暖海大洋性共生鱼类,头顶第一背鳍特化为椭圆形吸盘。
【生态习性】为大洋性鱼种,近海或表层可见,以吸盘吸附于鲨鱼(如虎鲨)、蝠鲼、旗鱼、海龟甚至鲸豚身上,随宿主移动,偶独立活动,一般随宿主被捕,体长约30厘米。
【经济价值与食用】非食用经济鱼,多为兼捕,因吸盘共生习性奇特,具海洋生态科普与观赏价值,常随大型鲨鳐捕获而被记录。
【俗名与文化】俗称短鮣、吸盘鱼、短印仔鱼,英文Sharksucker,分布于全世界温暖海域,台湾周边海域均有,是大洋共生的代表性鱼类。
【保护与濒危】该种暖海大洋,吸附大型游泳生物。海水(暖海冲合)种。吸着鲨类、蝠鲼类、旗鱼类。世界暖海域(地中海西部),无专门渔业。见于北海道~九州南岸太平洋沿岸、新潟~九州北部日本海沿岸、东海、琉球列岛、南鸟岛;朝鲜半岛东岸、中国台湾省南部、彼得大帝湾~沿海州、千岛南部、堪察加东南岸。栖息于暖海大洋,吸附大型游泳生物。海水(暖海冲合)种。吸着鲨类、蝠鲼类、旗鱼类。世界暖海域(地中海西部)。
资料来源:台湾鱼类资料库·Remora remora;抖音百科·短鮣
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。鳞细埋皮难刮、皮非常厚强、皮受热硬久煮软、骨较软;肉赤似鲔鱼、鲔鱼与鲣鱼之间味与肉质、受热硬;肌肉赤暗红色肉带褐赤、皮下广扩。

吃法 / 料理

做法总览:生食(刺身、波奇)、煮(红烧、鱼冻)、烤(盐烤、幽庵烧、渍烤)、炸(西式炸、唐扬)、汤(皮清汤、味噌汤)。代表作:①刺身——大型鱼背腹味不同、背筋少软、腹筋多口感强、鲔鱼与鲣鱼之间味、皮厚不能皮霜/烧霜。②渍——三枚切剥皮切条、热汤霜降、冷底(酱油味醂)腌半日、相乘鲜。③波奇——肉细切、水果辣椒洋葱葱、酱油胡麻油。④鱼头煮(吸盘下煮)——头部吸盘切取二分割、热水焯过冷水、酒水酱油煮、吸盘下肌肉鲜味丰皮有味。

挑选要点

选购时无专门标准,市场上少见,如遇多为偶然混杂捕获。
来源:民间市场

多角度实拍

内容纠错

大图预览