白线光腭鲈
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Anyperodon leucogrammicus (Valenciennes, 1828)
别名
冲绳石垣岛叫ヨーローミーバイ;中国台湾省澎湖叫鱠仔
分布区域
中国产于南海诸岛及中国台湾省南部、澎湖海域;广泛分布于印度-太平洋热带区;国外分布于中国台湾省南部、中国香港、西沙、南沙、印度-太平洋。
栖息环境
海水鱼,珊瑚礁水深5-80米。
水生生物百科
白线光腭鲈(Anyperodon leucogrammicus,俗称 Slender grouper)隶鮨科光腭鲈属,为印度至太平洋热带珊瑚礁区中型掠食性食用石斑鱼类。
【生态习性】主要栖息于珊瑚繁生区、清澈水质的潟湖区或面海礁区,水深在5至80米处海域。生活在珊瑚礁、海岸礁斜坡和泻湖中,深度可达50米甚至偶尔达到80米。分布于印度-太平洋:红海南至莫桑比克,东至菲尼克斯群岛,北至日本,南至澳大利亚。中国产于南海诸岛及台湾省南部、澎湖海域;广泛分布于印度-太平洋热带区。主要以鱼类为食,也可能捕食甲壳类。体长可达65厘米。
【经济价值与食用】为常见热带珊瑚礁食用石斑鱼类。肉味鲜美。为手钓和延绳钓兼捕。
【俗名与文化】冲绳石垣岛叫ヨーローミーバイ;台湾澎湖叫鱠仔。为印度至太平洋热带珊瑚礁区常见中型石斑鱼。
体细长,侧扁。体褐色,有白色纵线。口大,端位。为珊瑚礁区中型掠食性石斑鱼,以鱼类为食。【保护与濒危】为常见热带珊瑚礁中型石斑鱼类,种群数量较大。IUCN红色名录列为无危(LC)。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录的公开记录。
【生态习性】主要栖息于珊瑚繁生区、清澈水质的潟湖区或面海礁区,水深在5至80米处海域。生活在珊瑚礁、海岸礁斜坡和泻湖中,深度可达50米甚至偶尔达到80米。分布于印度-太平洋:红海南至莫桑比克,东至菲尼克斯群岛,北至日本,南至澳大利亚。中国产于南海诸岛及台湾省南部、澎湖海域;广泛分布于印度-太平洋热带区。主要以鱼类为食,也可能捕食甲壳类。体长可达65厘米。
【经济价值与食用】为常见热带珊瑚礁食用石斑鱼类。肉味鲜美。为手钓和延绳钓兼捕。
【俗名与文化】冲绳石垣岛叫ヨーローミーバイ;台湾澎湖叫鱠仔。为印度至太平洋热带珊瑚礁区常见中型石斑鱼。
体细长,侧扁。体褐色,有白色纵线。口大,端位。为珊瑚礁区中型掠食性石斑鱼,以鱼类为食。【保护与濒危】为常见热带珊瑚礁中型石斑鱼类,种群数量较大。IUCN红色名录列为无危(LC)。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录的公开记录。
资料来源:FishBase-Anyperodon leucogrammicus;抖音百科-白线光腭鲈;IUCN-Anyperodon leucogrammicus
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不明。鳞薄大小适中好刮,皮厚而韧,骨头稍硬。透明白身、血合弱,加热不收紧。
吃法 / 料理
做法总览:生食(刺身)、煮(煮付)、炸(唐扬)、汤(味噌汤)。代表作:①刺身——三枚切去皮,血合弱、看着干净,偏薄的削造就口带回甘、有鱼鲜味,不腻。②煮付——梨子割头焯水去粘液,酒酱油水煮,比真鲽煮完不紧、肉好剥,纤维带出回甘。③唐扬——腹侧和尾段切块擦水裹淀粉复炸,外皮嘎嘣脆、像鸡肉口感。④味噌汤——鱼杂焯水水煮去浮沫化味噌,出汤深、连皮带肉都香。
挑选要点
选鱼体紧实、鳃红、眼清、有弹性者。
来源:民间市场