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异国蛤

异国蛤

海水 软体
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Mercenaria stimpsoni (Gould, 1861)
分布区域
东北以北外洋。
栖息环境
【中国补充】中国黄渤海有分布记录,栖息于浅海沙泥底质,潮间带至水深30m。西北太平洋水深5~30米砂地底中型埋栖双壳类。海水,水深5–30m砂地;东北以北。

水生生物百科

浏览量:1 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
异国蛤(Mercenaria stimpsoni,又名斯氏硬蛤)是帘蛤目帘蛤科硬蛤属的西北太平洋冷水性双壳类。
【生态习性】栖息于浅海沙泥底,埋栖,滤食。壳坚厚呈卵圆形,壳表灰褐色。寿命可达92年。繁殖期在冷水域夏季。
【经济价值与食用】肉可食用,是西北太平洋冷水域渔业贝类。
【俗名与文化】中文俗名异国蛤、斯氏硬蛤、北方硬蛤,英文俗名Stimpson's Hard Clam。
该物种是西北太平洋冷水性双壳类,栖息于浅海沙泥底埋栖滤食。壳坚厚呈卵圆形,壳顶突出,壳表具生长纹,壳内面白色。寿命可达92年。该物种分布于我国黄渤海、日本及西北太平洋冷水域浅海。该物种肉可食用,是西北太平洋冷水域渔业贝类,寿命可达92年。该物种栖息于浅海沙泥底,埋栖滤食。该物种壳坚厚呈卵圆形,壳顶突出,壳表具生长纹。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。浅海种群受底拖网影响。
壳坚厚呈卵圆形,壳顶突出,壳表具生长纹,壳内面白色。分布于我国黄渤海、日本及西北太平洋冷水域浅海。
资料来源:Smithsonian;GBIF
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。贝壳分厚非常出成差。鲜少加热硬。时有刺刺个体。此刺激故产地不吃的人多。帘蛤科大型食用贝类,肉味鲜美,但部分个体具刺激性

吃法 / 料理

做法:烧贝、橄榄油烧、酱油煮、热水焯。烧贝:内紫根样强火烧良。可食部硬余鲜强但酒酱油味补。问题硬与独特刺激味。油烧:剥身沥干。盐胡椒橄榄油白葡萄酒腌。煎。油加热不太硬。红烧:剥身热水焯。酒酒味醂水合稍煮收汁短时间煮。不难吃但贝自体味少。国内做法以辣炒、煲汤、红烧为主

挑选要点

贝壳表面微滑者。贝壳紧闭者。选贝壳紧闭、表面光滑无破损者
来源:民间市场

多角度实拍

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