白长鳍鼬鳚
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Bothrocara molle Bean, 1890
别名
Jelly eelpout
分布区域
鄂霍次克海、白令海、阿拉斯加湾;日本北海道鄂霍次克海沿岸、北海道至铫子太平洋沿岸、稀相模湾、八丈岛冲。
栖息环境
深海软泥底中型鱼类,水深199~1620米。海水鱼。
水生生物百科
白长鳍鼬鳚(Bothrocara molle,又名宽头长孔绵鳚)是鲈形目绵鳚科长孔绵鳚属的深水近海鱼类。
【生态习性】栖息于水深577—2688米深水,底栖,以底栖无脊椎动物为食。体延长柔软呈鳗形,体长可达56厘米,体半透明,背鳍与臀鳍低长。繁殖期不详。
【经济价值与食用】深海稀有鱼类,商业渔业价值低,偶尔被深水拖网副捕。
【俗名与文化】中文俗名白长鳍鼬鳚、宽头长孔绵鳚,英文俗名Soft Eelpout。
体延长柔软鳗形,头宽扁,眼小,口大斜裂,背鳍与臀鳍低长连于尾鳍,无腹鳍。分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水,为深海底栖鱼类。体延长柔软呈鳗形,体长可达56厘米,体半透明。为深海底栖鱼类,底栖。背鳍与臀鳍低长。体延长柔软呈鳗形。头宽扁,眼小。口大斜裂,无腹鳍。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。深水种群受人类活动影响较小。
体延长柔软鳗形,头宽扁,眼小,口大斜裂,背鳍与臀鳍低长连于尾鳍,无腹鳍。
分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水。
【生态习性】栖息于水深577—2688米深水,底栖,以底栖无脊椎动物为食。体延长柔软呈鳗形,体长可达56厘米,体半透明,背鳍与臀鳍低长。繁殖期不详。
【经济价值与食用】深海稀有鱼类,商业渔业价值低,偶尔被深水拖网副捕。
【俗名与文化】中文俗名白长鳍鼬鳚、宽头长孔绵鳚,英文俗名Soft Eelpout。
体延长柔软鳗形,头宽扁,眼小,口大斜裂,背鳍与臀鳍低长连于尾鳍,无腹鳍。分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水,为深海底栖鱼类。体延长柔软呈鳗形,体长可达56厘米,体半透明。为深海底栖鱼类,底栖。背鳍与臀鳍低长。体延长柔软呈鳗形。头宽扁,眼小。口大斜裂,无腹鳍。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。深水种群受人类活动影响较小。
体延长柔软鳗形,头宽扁,眼小,口大斜裂,背鳍与臀鳍低长连于尾鳍,无腹鳍。
分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水。
资料来源:FishBase;物种2000中国节点
可信度:已确认
食用图鉴
食味
冬季为旺季。全体寒天质多水。鳞不气。皮薄。骨极柔。热通多水出。料理法限,炸最佳,汁·煮亦先炸
吃法 / 料理
做法总览:炸(唐扬)、汤(清汤、味噌汤)、煮(红烧)。①唐扬——鳞不在意多水适当切粉裹慢炸飞水收尾高温炸脆。放着则表面出水回软,炸好就吃鲜。②潮汁(清汤)——适当切昆布高汤煮加酒盐味,青菜任意,最后姜汁落臭味皆无,滋味丰意外易食
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场