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帆鳍粗鳍鱼

帆鳍粗鳍鱼

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Zaprora silenus Jordan, 1896
别名
绵鳚、Prowfish(英)、ギンポウ(日)
分布区域
[北海道纹别]、北海道知床半岛至千叶铫子太平洋沿岸;千岛列岛、鄂霍次克海北部、堪察加半岛西部·东南部、北太平洋、南加州以东北太平洋
栖息环境
海水鱼。水深24–801米(水深200米前后大陆棚多)。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
帆鳍粗鳍鱼(Zaprora silenus)隶属粗鳍鱼科粗鳍鱼属,俗称船首鱼,是北太平洋亚热带冷水性岩礁底栖大型胶质食水母杜父鱼类。
【生态习性】栖息于岩礁底水深至675米,成鱼底栖,幼鱼大洋性与大型水母共生。主食钵水母及被囊动物,用大嘴撕食水母伞体。雌鱼5龄57厘米性成熟。体长可达1米。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。
【经济价值与食用】非经济鱼类,偶为深海拖网兼捕。
【俗名与文化】英文俗iniProwfish。
【保护与濒危】北太平洋广布;资源常见,未列入保护名录。
资料来源:Alaska DFG: Prowfish;NMFS: Prowfish biology
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令不明。鳞细皮非常厚骨不太硬白身无肌肉纤维感柔无土腥受热松软膨。◆厚片——白浊肉肌肉纤维发达无肉本身鲜少又无腥和食思路不如用油或黄油做洋食系方向。

吃法 / 料理

做法总览:炸(炸鱼)、煎(黄油煎)、煮(红烧、锅)、烤(味噌渍、幽庵烧、盐烤)。①炸鱼——不做刺身但当天受热方味更深厚片易故适当切盐胡椒粉过蛋液或衣液裹面包糠高温短时炸中松软甘非常味深。②黄油煎——大型故去皮厚片易切盐胡椒粉裹粉慢香煎受热厚片取黄油加脱釉做酱汁表面香但整体松软柔非常味深。③鱼骨杂煮(红烧)——水洗做厚片等时鱼骨杂集热水焯过冷水落残鳞粘流水切酒、糖、酱油、水甘辛煮肉柔上品味皮鲜。④锅——这里酱油底锅中骨肉适当切热水焯过冷水落粘残鳞流水切沥干锅分底(水、昆布高汤、酱油、酒)入中骨加高汤这时肉煮吃中骨就这样或取掉也行。⑤味噌渍(西京烤)——肉柔没什么味适合渍鱼方向好水洗三枚切带皮切沥干白味噌(渍用粗味噌)、味醂合腌1天烤慢别烤焦非常鲜。⑥幽庵烧——水洗三枚切沥干酒、酱油、味醂同比例底腌柚或山椒风味稍被调味料味盖但无腥味。⑦盐烤——水多上品但味无但这种上品盐烤好别嫌弃水洗三枚切撒盐1小时左右腌烤皮直下有味肉稍欠味。

挑选要点

触张者。粘液透明者。
来源:民间市场

多角度实拍

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