前鳍奇鳗
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Ariosoma shiroanago (Asano, 1958)
别名
白穴子
分布区域
朝鲜半岛南岸;日本千叶洲崎、相模湾二宫冲、爱知至熊野滩、土佐湾、丰后水道、若狭湾、山口日本海侧、五岛列岛北西及南西冲、东海大陆棚斜面域。
栖息环境
深海砂泥底栖鳗类,主水深130~150米(30~275米)砂地、砂泥地。海水鱼。
水生生物百科
前鳍奇鳗(Ariosoma shiroanago,又名银锥体糯鳗)是鳗鲡目康吉鳗科奇鳗属的深水近海鱼类。
【生态习性】栖息于近海沙泥底深水,底栖,以小型无脊椎动物与小鱼为食。体细长呈鳗形,前部圆柱形后部侧扁,体长可达500毫米。体色银灰。繁殖期在温暖季节。
【经济价值与食用】深海稀有鱼类,商业渔业价值低,偶尔被深水拖网副捕。
【俗名与文化】中文俗名前鳍奇鳗、银锥体糯鳗,英文俗名Conger。
体细长鳗形,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显,背鳍与臀鳍低长,尾鳍与背臀鳍相连。分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水沙泥底,为深海底栖鳗类。体细长鳗形,体色银灰,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显。为深海底栖鳗类,以小型无脊椎动物与小鱼为食。体长可达500毫米,体色银灰。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。深水种群受人类活动影响较小。
体细长鳗形,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显,背鳍与臀鳍低长,尾鳍与背臀鳍相连。
分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水沙泥底。
【生态习性】栖息于近海沙泥底深水,底栖,以小型无脊椎动物与小鱼为食。体细长呈鳗形,前部圆柱形后部侧扁,体长可达500毫米。体色银灰。繁殖期在温暖季节。
【经济价值与食用】深海稀有鱼类,商业渔业价值低,偶尔被深水拖网副捕。
【俗名与文化】中文俗名前鳍奇鳗、银锥体糯鳗,英文俗名Conger。
体细长鳗形,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显,背鳍与臀鳍低长,尾鳍与背臀鳍相连。分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水沙泥底,为深海底栖鳗类。体细长鳗形,体色银灰,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显。为深海底栖鳗类,以小型无脊椎动物与小鱼为食。体长可达500毫米,体色银灰。【保护与濒危】未列入国家重点保护野生动物名录、CITES附录或IUCN红色名录。深水种群受人类活动影响较小。
体细长鳗形,头锥状,口大斜裂,齿细小,侧线明显,背鳍与臀鳍低长,尾鳍与背臀鳍相连。
分布于我国东海、台湾及日本、印度-太平洋深水沙泥底。
资料来源:台湾鱼类资料库;GBIF
可信度:已确认
食用图鉴
食味
时令不详但产卵前春至夏。粘少。小骨弱皮稍薄。白身脂少。真子味好
吃法 / 料理
做法总览:炸(天妇罗)、烤(素烤)、煮(真子红烧)。①天妇罗——与星鳗不同在脂不上且皮目薄,反说淡食易。表面粘用刀刮开炸易大切,裹粉衣高温炸。意外骨不介意,稍蛋白味难弃。②素烤——粘刮开烧易大切水纸吸,素烤。皮目星鳗风味少但香,身蛋白但味深。③真子红烧——8月中旬个体腹满抱真子,取置酒、酱油、味醂、少水淡短时煮。真子自身有味卵粒小口当非常美味
挑选要点
选购时以鱼身紧实有弹性、鳃色鲜红、眼球清亮者为佳。
来源:民间市场