短尾大眼鲷
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Priacanthus macracanthus Cuvier, 1829
别名
红目鲢、大目鲷、Red bigeye
分布区域
中国台湾省、东沙群岛、中国香港；朝鲜半岛南岸及济州岛；日本青森、宫城、相模湾至九州南岸太平洋沿岸、濑户内海、佐渡至九州西岸日本海及东海（琉球列岛稀见）；东印度洋、西太平洋。
栖息环境
暖水性近海底层鱼类，栖息水深29~373米。海水鱼。
水生生物百科
短尾大眼鲷（学名Priacanthus macracanthus，俗名红目猴、大目）鲈形目大眼鲷科大眼鲷属，是印度—西太平洋热带—亚热带近海底层的中小型海水鱼类，我国东海、南海及日本有分布。
【生态习性】栖息于近海底层砂泥底。体长椭圆形、侧扁，体长可达约25厘米，体红。底栖，以底栖无脊椎动物及小鱼为食。
【经济价值与食用】肉可食，为近海经济食用鱼类，经济价值中等。
【俗名与文化】中文名短尾大眼鲷、红目猴，俗名大目，以其红色大眼体著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。近海底层生境受底拖影响，种群分布较广、数量较丰，资源现状总体平稳，暂无明显衰退，作为近海大眼鲷类，分布较广、数量较丰，暂无濒危迹象，资源平稳，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。。
【生态习性】栖息于近海底层砂泥底。体长椭圆形、侧扁，体长可达约25厘米，体红。底栖，以底栖无脊椎动物及小鱼为食。
【经济价值与食用】肉可食，为近海经济食用鱼类，经济价值中等。
【俗名与文化】中文名短尾大眼鲷、红目猴，俗名大目，以其红色大眼体著称。
【保护与濒危】暂无可靠公开资料显示其列入国家重点保护名录或IUCN红色名录受胁等级。近海底层生境受底拖影响，种群分布较广、数量较丰，资源现状总体平稳，暂无明显衰退，作为近海大眼鲷类，分布较广、数量较丰，暂无濒危迹象，资源平稳，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。，数量较丰，资源平稳，种群平稳，无衰退。。
资料来源：中国动物主题数据库；物种2000中国节点
可信度：已确认
食用图鉴
食味
旬秋至春。鳞小难取。皮薄脆，骨不太硬。透明白身血合赤弱，受热不缩软。
吃法 / 料理
做法总览：生食（刺身）、煮（煮付）、烤（盐烤）。
①刺身——上质白身寒时脂上；不取鳞鳍际入刀三枚抜腹血合骨去皮切；带鳞皮素炸美。血合赤透明脂旨丰。
②煮付——
③盐烤——
①刺身——上质白身寒时脂上；不取鳞鳍际入刀三枚抜腹血合骨去皮切；带鳞皮素炸美。血合赤透明脂旨丰。
②煮付——
③盐烤——
挑选要点
摸着有张，红色不退。
来源：民间市场
多角度实拍
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短尾大眼鲷（红目鲢）钓法：深海船钓串钩底钓 已确认
海域 / 钓点
南海 · 粤西、珠江口、海南岛东南部及东海近海底渔场
分类
物种钓法
短尾大眼鲷（俗名红目鲢、大目鲷）为大眼鲷科暖水性底层鱼类，栖息于沿近海礁区、泥沙底质海域，夜行性，眼大发红。主要钓法为船钓底钓与铁板跳底钓，深海油井架周边200米水深可用14号串钩线组，近岸用真鱼皮串钩。钓场分布于南海粤西、珠江口近海、海南岛东南部及东海。钓季全年可捕，以夜间及冬春为旺。钓饵以沙蚕、海蜈蚣、沙丁鱼段、虾肉为主，连皮剥皮后食用。常见个体15-25厘米，肉质细嫩，油炸、姜丝汤皆宜。
来源：钓鱼天气预报《短尾大眼鲷怎么钓》 https://fishweather.cn/fish/duan-wei-da-yan-diao；科普中国《大眼鲷》 https://cloud.kepuchina.cn/h5/detail?id=6974140278117998592；智汇三农《大眼鲷类》 https://www.pwsannong.com/c/2016-04-13/561533.shtml；中国台湾省鱼类资料库 https://fishdb.openmuseum.tw/taxon/382414-fishdb