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东方黄鲂鮄

东方黄鲂鮄

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Peristedion orientale Temminck & Schlegel, 1844
别名
黄鲂鮄
分布区域
我国东海大陆棚缘~斜面、东海沿岸、南海深海及中国台湾省有分布;国外分布于朝鲜半岛南岸,日本新潟糸鱼川冲、富山湾·岛根滨田附近、青森鲛、福岛磐城~九州南岸太平洋。
栖息环境
深水小型鲂鮄,栖息水深110~500米;为食用鱼类。海水鱼。

水生生物百科

浏览量:12 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
东方黄鲂鮄(学名Peristedion orientale Temminck & Schlegel, 1844,俗称黄鲂鮄),隶属于黄鲂鮄科(Peristediidae)黄鲂鮄属,是一种深水小型海水鲂鮄。我国东海大陆棚缘至斜面、东海沿岸、南海深海及台湾有分布;国外分布于朝鲜半岛南岸,日本新潟糸鱼川冲、富山湾、岛根滨田、青森鲛、福岛磐城至九州南岸太平洋。
【生态习性】栖息于较深水域,水深约110至500米(可达1000米)。头、体有骨板保护,靠鳍动作缓慢游动。眶前骨形成扁平狭长吻突,有犁土觅食功用;胸鳍下部游离鳍条可爬行和翻土;下颌须及唇须、颏须群能感触食物。摄食甲壳类等无脊椎动物,卵生,无远距离洄游。
【经济价值与食用】为食用鱼类,一般以拖网渔船捕获较多。因身上附骨板,适合煮汤,多与豆酱同煮;或充作下杂鱼、鱼粉等用途。全年均可捕获。
【俗名与文化】俗称黄鲂鮄,因头部具骨板、吻突狭长似鲂鮄而得名。
【保护与濒危】东海深海底层鱼类群落研究中为常见种类,全年可捕。未被国家重点保护野生动物名录列名,IUCN红色名录尚无评级。为110至500米骨板底栖鱼,拖网兼捕,多与豆酱同煮或制鱼粉。
资料来源:中国动物主题数据库;台湾鱼类资料库;水产学报
可信度:已确认

食用图鉴

食味

旬不明。鳞极硬难取(唐扬烧不如不去鳞);骨软。肌肉透明加热不硬,肝非常旨。肉质洁白,可食用。

吃法 / 料理

做法总览:唐扬、盐烧/干物、煮付。
代表作:①唐扬——15cm小鱼头落去内脏片栗粉两次炸,如棒状零食香旨。②盐烧——肝回原位慢烧,手剥身食旨。③煮付——身适度紧带甘,肝亦旨。油炸、煮汤。

挑选要点

不褪色、体色浓的。

多角度实拍

内容纠错

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