堪察加拟石蟹
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1815)
别名
帝王蟹
分布区域
北海道周边;鄂霍次克海、堪察加、白令海、阿拉斯加沿岸北极海。海水生,北海道水深30–360米;
栖息环境
北太平洋寒冷深海大型蟹,水深30~360m。北洋广布。
水生生物百科
堪察加拟石蟹(Paralithodes camtschaticus,俗名红帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹)隶属十足目石蟹科(Lithodidae)拟石蟹属,是北太平洋冷水域大型经济甲壳类。分布于俄罗斯远东、美国阿拉斯加、白令海近北极高纬度冷水域。
【生态习性】体椭圆似水滴,腿间跨度可达1.8米、体重可达10千克。栖息于深海冷水域,以底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为大型经济甲壳类,肉质鲜美,经济价值高,是全球海鲜市场高需求商品。
【俗名与文化】俗称红帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹,英文俗名Red King Crab,因体型巨大、体色红褐如帝王而得名,是北太平洋冷水域著名的大型经济蟹类。
【保护与濒危】本种分布于北海道周边;鄂霍次克海、堪察加、白令海、阿拉斯加沿岸北极海。北海道水深30~360米,为北太平洋寒冷深海大型蟹,水深30~360m,北洋广布,以底栖无脊椎动物为食,肉质鲜美,经济价值高,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以延绳钓和拖网采捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。
【生态习性】体椭圆似水滴,腿间跨度可达1.8米、体重可达10千克。栖息于深海冷水域,以底栖无脊椎动物为食。
【经济价值与食用】本种为大型经济甲壳类,肉质鲜美,经济价值高,是全球海鲜市场高需求商品。
【俗名与文化】俗称红帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹,英文俗名Red King Crab,因体型巨大、体色红褐如帝王而得名,是北太平洋冷水域著名的大型经济蟹类。
【保护与濒危】本种分布于北海道周边;鄂霍次克海、堪察加、白令海、阿拉斯加沿岸北极海。北海道水深30~360米,为北太平洋寒冷深海大型蟹,水深30~360m,北洋广布,以底栖无脊椎动物为食,肉质鲜美,经济价值高,暂无列入国家重点保护野生动物名录或IUCN红色名录的专门评估,资源以延绳钓和拖网采捕为主,暂无可靠公开资料显示其濒危。
资料来源:抖音百科 堪察加拟石蟹;NOAA Fisheries - Red King Crab
可信度:已确认
食用图鉴
食味
旬秋到冬。刚脱皮水多,秋冬身紧味好;主食脚肉,壳不太硬;身呈束紧棉线状、带蟹风味极平衡。几乎无肝胰脏(味噌),内子美味、外子难吃。
吃法 / 料理
做法:蒸、盐水煮/锅、烧、味噌汁。蒸:去甲罗蒸,鲜味强、肉软口中松散、甘味强、甲壳类风味浓、豪量豪华。炭火烧:奢侈吃法,凝缩鲜味、仅靠身内鲜味与盐。锅:原则生,柴鱼昆布出汁酒盐煮。
挑选要点
脚摸着硬的;冷冻拿着沉的;活的体液外渗、几乎不动的避。
来源:民间市场
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堪察加拟石蟹(帝王蟹)钓法:深海重型蟹笼延绳钓 已确认
海域 / 钓点
北太平洋(白令海/鄂霍次克海,进口) · 俄罗斯远东海域
分类
物种钓法
钓法名称为深海重型蟹笼(延绳笼壶)捕捞。主要钓场为北太平洋白令海、鄂霍次克海及巴伦支海深海,俄罗斯远东为主要捕捞国,国内经吉林珲春、山东威海、新疆吉木乃口岸进口鲜活。捕捞受配额与禁捕期严格限制。饵料以多脂鱼肉(鲱、鳕等)置于重型钢制蟹笼。渔船依海底地形图精准投笼,延绳串联大量蟹笼沉入数百米深海,静置后起笼分拣,仅保留合规规格。渔获即堪察加拟石蟹(红色帝王蟹),体型巨大、腿肉丰厚,是俄罗斯远洋蟹业旗舰产品,年大量输华。
来源:新华网《俄罗斯帝王蟹》http://www.news.cn/20241018/eef45387cb0c4976b7fa87f756d1a7ea/c.html;央视网《来自远洋的味道》https://news.cctv.com/2024/10/19/ARTIBWDkOI2VnoTYy7VerSId241019.shtml;吉林省人民政府《一只帝王蟹》https://www.jl.gov.cn/szfzt/jlssxsxnyxdh/gddt/202508/t20250811_3488931.html