福建
红烧
红烧豆腐鱼
油锅爆香姜蒜，下处理好的豆腐鱼，烹料酒、生抽，轻轻翻炒到鱼身变色，加盐、糖、老抽调味上色，起锅前撒葱段。鱼身软嫩易熟，不能久烧，酱色裹住雪白鱼肉，咸鲜微甜，连汤汁拌饭都见底。
食材清单
- 鱼 5条
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 糖 少许
做法步骤
- 11. 油锅烧热，放入姜蒜翻炒
- 22. 放入豆腐鱼，生抽，料酒
- 33. 炒至豆腐鱼变色，加入适量盐，糖，老抽
- 44. 装盘之前加入葱
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