山东
炖汤
炖偏口鱼
一个做鱼的小菜鸟～我们大部分胶东人一般喜欢用豆瓣酱做鱼，不加老抽生抽，而且不喜欢煎的两面金黄那种吃法，这是我向我爸学习后自己又改良的麻辣版做法，挺好吃的 可以试试噢~一点也不腥 可惜水少有点烧干了~
食材清单
- 若干葱花
- 四片姜
- 三瓣蒜
- 适量面酱(豆瓣酱)或郫县豆瓣酱
- 六个干辣椒
- 一小把花椒
- 适量蒸鱼豉油
- 适量料酒
- 适量糖
- 两小瓣就可以大料瓣
做法步骤
- 11. 把鱼刮鳞
- 22. 去肠去腮剪鳍后洗净备用
- 33. 葱姜蒜等佐料准备好
- 44. 用豆瓣酱 水 糖 料酒调好汁 备用
- 55. 先用葱姜蒜煸炒出香味
- 66. 鱼下锅稍微煎一下
- 77. 放入勾好的调味汁
- 88. 加水 加干辣椒花椒大料等 小火炖20分钟左右
- 99. 收汁的差不多即可
- 1010. 出锅