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姜丝石狗公鱼汤
中国台湾省 中国台湾省菜

姜丝石狗公鱼汤

姜丝石狗公鱼汤是中国台湾省东港招牌鱼汤,石狗公鱼块煮清汤,加姜丝米酒,汤色乳白、鲜美甘甜。

食材清单

  • 石狗公1尾、姜丝、葱花、米酒少许、盐

做法步骤

  1. 11.石狗公宰杀洗净分切大块
  2. 22.水煮沸后放入鱼块
  3. 33.煮7-8分钟
  4. 44.起锅前加少许米酒
  5. 55.撒姜丝和葱花即成。
姜丝石狗公鱼汤是中国台湾省东部渔港的招牌汤品。石狗公鱼肉煮后释放出胶质,汤色乳白、味道极其鲜美。做法极简——只有水、鱼、姜、酒、盐,完全靠鱼本身的鲜甜。东港华侨市场的石狗公鱼汤是老饕必点,凡品尝过的都称'鲜到上天'。这证明了最好的鱼汤不需要复杂调料。