华南
蒸菜
油泼青衣藤椒蒸猪齿鱼
舒氏猪齿鱼（青衣）属香港四大鱼王之一。藤椒油泼蒸法是新式川菜融合粤菜做法，鱼片腌制后蒸，淋藤椒油麻香微辣，鱼肉滑嫩。
食材清单
- 猪齿鱼（青衣）、生姜粉、香葱粉、白胡椒粉、轻盐、料酒、藤椒油
做法步骤
- 11.鱼冲洗干净挤干，鱼背两边改刀。
- 22.生姜粉、香葱粉、白胡椒粉、轻盐、2小勺料酒涂鱼身，腌20分钟。
- 33.水开蒸熟。
- 44.鱼盘一周淋藤椒油激香。
舒氏猪齿鱼（青衣）属香港四大鱼王之一。藤椒油泼蒸法是新式川菜融合粤菜做法，鱼片腌制后蒸，淋藤椒油麻香微辣，鱼肉滑嫩。