江苏
腌制风味
吃不完的大闸蟹怎么办？和杭州刘奶奶一样做醉蟹，只是不要拿错了酒
前些日子，我在今日头条（我的id：i沈小怡，欢迎大家关注我哟）上发布的一条微头条爆了！ 故事是这样的：杭州的刘奶奶，因为孙子爱吃醉蟹，就买了上好的阳澄湖大闸蟹，还用了家里珍藏20年的茅台酒，做了一些醉蟹。吃的时候，全家人都觉得好吃，只是不知道刘奶奶为了做醉蟹，竟然用了价值上万的茅台酒，知道实情后都表示真的“醉了”...... 中国人，素有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。尤其是对江南人来说，从每年六月
食材清单
- 5只蟹
- 生姜
- 花椒
- 白砂糖
- 柠檬
- 话梅
- 高度白酒
- 花雕酒
- 香醋
- 六月鲜酱油
- 美极鲜酱油
做法步骤
- 11. 养蟹
- 22. 把蟹放进清水里
- 33. 每隔半小时换一次水
- 44. 反复几次
- 55. 直到水变清澈。
- 66. 洗蟹
- 77. 每一只蟹都要用牙刷正反面刷一遍
- 88. 然后沥干。
- 99. 把蟹放进干净的容器里
- 1010. 用高度白酒把蟹醉晕
- 1111. 这样既能避免蟹在醉卤里不必要的挣扎
- 1212. 也能给蟹杀菌
- 1313. 差不多一小时左右
- 1414. 蟹就晕了晕了。
- 1515. 把生姜、花椒、柠檬、白砂糖、话梅、花雕酒、香醋、六月鲜酱油和美极鲜酱油都混合在一起
- 1616. 并且搅拌均匀
- 1717. 尤其是白砂糖一定要化开。
- 1818. 把从高度白酒里醉晕了的蟹捞出
- 1919. 沥干
- 2020. 放入已经调制好的醉卤里
- 2121. 记得醉卤一定要把蟹淹没哦。然后把容器密封放入冰箱冷藏
- 2222. 等上2-3天就能开吃啦。
该鱼种海钓指南
想吃新鲜的？看该鱼种怎么钓 → 查看海钓指南