浙江
腌制风味
花雕醉大闸蟹
大闸蟹先蒸熟，水加生抽冰糖花椒八角桂皮香叶话梅煮滚一分钟放凉，按花雕一比一兑成醉卤，浸入螃蟹冷藏一夜。酒香浸到膏黄，冰着吃最过瘾。
食材清单
- 8只大闸蟹
- 300ml花雕酒
- 3-5片姜
- 500-1000克水
- 5-10粒（没有就不放）花椒
- 20-50克冰糖
- 10勺 大概看到水变色生抽
- 2个（没有就不放）八角
- 1块（没有就不放）桂皮
- 1-2片（没有就不放）香叶
- 2片（没有就不放）柠檬
- 用十三香粉代替！！（没有就不放）
- 3-4颗（没有也没事）话梅
做法步骤
- 11. 大闸蟹蒸熟
- 22. 忘记拍了 ～水➕调料（除了酒之外）加热滚一分钟 放凉
- 33. 这个跟酒的比例1:1或者1:2都可以
- 44. 然后泡起来！
- 55. 家里没有保鲜膜 将就一下用保鲜袋加螃蟹绳
- 66. 放进冰箱冷藏一夜 就OK了！！！
- 77. 3-5天！！！没问题！！
该鱼种海钓指南
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