沿海地区
焖炖
番茄炖红娘鱼
番茄炖红娘鱼是酸甜开胃的新式海鱼做法，番茄酱的果酸中和海鱼腥气，汤色红亮。先煎鱼再炖，鱼肉吸饱番茄汁，酸甜鲜嫩，适合不爱吃重口酱油鱼的人。
食材清单
- 红娘鱼、葱姜蒜、花椒、番茄酱、植物油
做法步骤
- 11.将鱼洗净去脏，切成寸段。
- 22.不粘锅内入少许油，下葱姜蒜、花椒煎出香味。
- 33.放入鱼段，端锅轻晃使其受热发白。
- 44.另起一锅，入葱蒜末爆香，加入番茄酱炒香。
- 55.倒入煎鱼肉的锅中，加适量水炖至入味即可。