沿海
红烧
家常红烧海鳗
海鳗以80度热水去黏液后煎香，加酱料红烧，肉厚胶质浓、蒜香软糯，是沿海冬令大菜。
食材清单
- 海鳗；姜、葱、蒜；料酒；生抽、老抽；糖；食用油。
做法步骤
- 11.鳗鱼用80度热水泡10秒刮去黏液、去鳃，切段。
- 22.锅热油，鱼段两面煎至金黄，烹料酒去腥。
- 33.加姜蒜、生抽老抽糖及热水，烧至收汁。
- 44.汁淋鳗鱼撒葱花。
海鳗以80度热水去黏液后煎香，加酱料红烧，肉厚胶质浓、蒜香软糯，是沿海冬令大菜。