原汁原味插蛏

清蒸最能保留海味的鲜甜。蛏子处理干净后大火速蒸，辅以葱姜与蒸鱼豉油，肉质弹嫩、原汁原味，是闽东、闽南人家日常最常见的做法。

食材清单

蛏子 1只约600克
葱 2根
姜 1小块
蒸鱼豉油 2勺
料酒 1勺
食用油 1勺

做法步骤

11. 蛏子洗净，两面划刀，抹少许盐和料酒腌5分钟。
22. 盘底铺葱姜，放上蛏子，水开后大火蒸8分钟。
33. 取出拣去旧葱姜，撒新葱丝，浇热油激发香气。
44. 沿盘边淋入蒸鱼豉油即可上桌。

清蒸最能保留海味的鲜甜。蛏子处理干净后大火速蒸，辅以葱姜与蒸鱼豉油，肉质弹嫩、原汁原味，是闽东、闽南人家日常最常见的做法。 1. 蛏子洗净，两面划刀，抹少许盐和料酒腌5分钟。 2. 盘底铺葱姜，放上蛏子，水开后大火蒸8分钟。 3. 取出拣去旧葱姜，撒新葱丝，浇热油激发香气。 4. 沿盘边淋入蒸鱼豉油即可上桌。