中国台湾省
煎烤
海蛎煎/蚵仔煎
去壳牡蛎捞一下沥干，青蒜切碎，牡蛎加地瓜粉少许水和盐调稠糊，平底锅多油倒入，不铲动整片煎到一面焦香，颠锅翻面，四周淋蛋液，蛋金黄起锅，可挤番茄酱。
食材清单
- 去壳牡蛎 小碗
- 地瓜粉 三把手抓
- 鸡蛋 一个
- 青蒜 2根
- 盐 适量
- 油 适量
- 水 适量
做法步骤
- 11. 海蜊用水稍微捞一下沥干备用
- 22. 青蒜切碎备用
- 33. 将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜
- 44. 将青蒜、盐与海蜊糊混合
- 55. 鸡蛋打散
- 66. 平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
- 77. 两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
- 88. 待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！