广西
煎烤
蚝蛎煎蛋
蚝蛎沥干。姜末爆香，下蚝，淋红薯水淀粉和蛋液，撒韭菜，中小火摊饼不翻面。蛋嫩蚝鲜，是闽南家常味，配白粥正好，趁热上桌吃最香。
食材清单
- 蚝蛎 200克
- 鸡蛋 2
- 韭菜 20克
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 料酒 少许
- 红薯粉 适量
- 姜末 少许
- 油 10ML
做法步骤
- 11. 将蚝蛎洗净沥干，注意去除小石头和沙子
- 22. 鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用，韭菜切成段
- 33. 红薯粉加少许水调成水淀粉备用
- 44. 取平底锅，倒油烧热，倒姜末爆香，把蚝蛎倒入锅里，此时蚝蛎受热会出水，依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢转动平底锅，摊成蛋饼，切记不要翻面