福建
炖汤
厦门沙茶海鲜锅
虾头煮出虾汤。蒜瓣爆香炒蛤蜊，下沙茶酱花生酱二比一，倒入虾汤，加鱿鱼、玉米、鱼丸和豆泡烧开，铺烫好的素菜上桌。沙茶花生香，汤稠色红，是厦门小锅风味。
食材清单
- 蛤蜊 250克
- 鲜虾 100克
- 鱿鱼腿 100克
- 鱼丸 十几颗
- 玉米 两根
- 沙茶酱 4勺
- 花生酱 2勺
- 莴笋叶 两棵
- 金针菇 适量
- 青菜 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 少许
做法步骤
- 11. 鲜虾开水煮30秒剥壳，虾头煮出虾汤
- 22. 玉米煮熟切块，素菜烫20秒备用
- 33. 蒜瓣爆香炒蛤蜊一分钟，下沙茶酱花生酱按2:1，倒入虾汤
- 44. 加鱿鱼腿、玉米、鱼丸、豆泡烧开，铺烫好素菜上桌