海南
煎烤
蒜蓉粉丝蒸沙虫
粉丝泡软铺盘，沙虫码上。生抽蚝油料酒糖盐拌入三分之一蒜蓉，三分之二蒜蓉小火煸香趁热兑成酱汁，淋在沙虫粉丝上，蒸箱一百度蒸三分钟，撒葱花。沙虫脆嫩，粉丝吸汁，鲜得很。
食材清单
- 沙虫 2斤
- 粉丝 1把
- 蒜蓉 3勺
- 葱花 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1克
- 糖 3克
做法步骤
- 11. 沙虫彻底清洗干净至无沙，沥干水备用
- 22. 粉丝温水浸泡十五分钟至软捞出沥干水备用
- 33. 把生抽3勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖3克、盐1克和了1/3的蒜蓉一起拌匀，再起油锅小火煸香2/3蒜蓉后离火趁热倒入酱汁中搅拌均匀待用
- 44. 蒸盘里均匀地铺上粉丝，沙虫整齐地码放，再淋上酱汁，蒸箱100度蒸3分钟即可，若是用蒸锅，开水上汽也是蒸3分钟出锅
- 55. 出锅后撒上葱花点缀一下，也可在盆边上淋上少许蒸鱼酱油
- 66. 肉质脆嫩、鲜美无比，美味的清蒸沙虫就做好了✌️