百事可乐｜松鼠桂鱼，年年有鱼～

食材清单

• 1条桂鱼
• 5勺番茄酱
• 3勺白米醋
• 3勺白砂糖
• 少许盐
• 1个蛋黄
• 半碗玉米淀粉
• 少许水淀粉

做法步骤

1. 11. 准备好所有食材
2. 22. 勺子大小如图所示
3. 33. 桂鱼去骨
4. 44. 改花刀
5. 55. 加蛋黄和少许盐腌制
6. 66. 蛋黄可以让鱼炸后不回软
7. 77. 抓抹均匀腌制十分钟
8. 88. 均匀的涂抹上玉米淀粉
9. 99. 鱼肉改刀的根部都要裹满淀粉
10. 1010. 防止粘连
11. 1111. 锅里油温七八成熟
12. 1212. 放下筷子冒泡泡的时候
13. 1313. 将鱼改刀的部分先炸15秒定型
14. 1414. 鱼身整个入锅里炸
15. 1515. 提着鱼尾炸定型
16. 1616. 加入鱼头鱼骨炸至金黄捞出
17. 1717. 摆盘
18. 1818. 锅里油热了下入5勺番茄酱、2勺白糖炒红上色
19. 1919. 炒到小泡泡
20. 2020. 加入3勺白米醋、少许盐翻炒均匀
21. 2121. 加入第二次白糖1勺继续炒到糖融化
22. 2222. 淋入少许水淀粉让糖醋汁更浓稠
23. 2323. 最后加少许炸鱼的热油
24. 2424. 让糖醋汁更佳有光泽感
25. 2525. 增加颜色亮度
26. 2626. 趁热淋在炸好的桂鱼上即可
27. 2727. 趁热吃外酥里嫩
28. 2828. 酸甜可口
29. 2929. 今天餐桌上搭配的是一家老少都喜欢喝的百事可乐
30. 3030. 包装还是龙年新年主题款
31. 3131. 寓意着龙年行大运
32. 3232. 百事皆可乐！