福建
焖焗
红鲟焖冬粉/海鲜焖冬粉
番薯粉冷水泡发不焯水。猪油煸五花肉、姜蒜青蒜，下螃蟹煎香，加香菇白菜炒香倒开水，放虾鱿鱼等海鲜，蚝油生抽盐糖调味，捞出配料留浓汤，下粉丝煮透，加海蛎酸笋，倒回配料，撒芹菜青蒜，淋猪油蒜油。海鲜全汇，粉丝吸满浓汤。
食材清单
- 鱿鱼 适量
- 螃蟹 适量
- 虾 适量
- 海蛎 适量
- 花蛤 适量
- 五花肉 适量
- 粉丝 适量
- 洋葱 适量
- 小葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 大蒜苗 适量
- 香菇 适量
- 白菜 适量
做法步骤
- 11. 番薯粉用冷水或者温水泡开捞起来。 不能焯水，焯水完之粉丝就会把水就吸进去，后面高汤就不吸收了。
- 22. 锅中倒入猪油一定要用猪油。
- 33. 倒入五花肉煸香
- 44. 下姜丝和青蒜头。
- 55. 放入螃蟹煎香
- 66. 放入鲜香菇和白菜。
- 77. 炒香后倒入开水。1kg.
- 88. 水烧开后加入新鲜的虾和鱿鱼，以及其他海鲜。
- 99. 加入蚝油，生抽，盐，糖，鸡精
- 1010. 搅拌均匀后捞出配料，剩下浓汤。加粉丝煮。
- 1111. 浓汤中加入土粉把它煮透。
- 1212. 放入海蛎和酸笋。
- 1313. 再倒入配料。
- 1414. 倒入芹菜段和青蒜苗。
- 1515. 出锅前淋上猪油蒜头油。
- 1616. 这道海鲜焖土粉就完成了。