福建
煎烤
泉州特色菜～海蛎煎鸡蛋正宗做法
海蛎加盐洗净沥干，加蒜苗段、一个鸡蛋和两勺地瓜粉，生抽盐搅匀。猪油爆香姜丝，倒入蛎糊摊平，大火煎到两面焦脆。外焦内嫩，海蛎爆汁，蘸甜辣酱，是泉州闽南一带的经典煎蚝。
食材清单
- 牡蛎 半斤
- 鸡蛋 1个
- 地瓜粉 2勺
- 蒜苗 2根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 姜 1块
做法步骤
- 11. 准备食材。（海蛎半斤，鸡蛋只要1个就足够。）
- 22. 海蛎加盐清洗干净，多清洗几遍。
- 33. 将海蛎沥干水分。
- 44. 蒜苗切小段，姜切丝。
- 55. 将海蛎倒入盘中，倒入蒜苗，打入1个鸡蛋，加2勺地瓜粉。
- 66. 加半勺生抽，1勺盐，搅拌均匀。
- 77. 锅热后，加1勺猪油，放入姜丝炒香。
- 88. 倒入海蛎，用铲子铺平。
- 99. 大火煎到两面焦香酥脆就可以了。
- 1010. 上桌开吃。