零失败花蛤海鲜锅

食材清单

• 花蛤 1.5斤左右
• 对虾或大明虾 半斤左右
• 竹蛏 10只
• 娃娃菜 1棵
• 菌菇 适量
• 大蒜头 多点没事
• 生抽，蚝油，白糖 适量
• 葱，姜，干辣椒 适量

做法步骤

1. 11. 花蛤和鲜虾洗净备用，注意大虾会到处蹦哒?
2. 22. 竹蛏焯水马上捞出，去壳去黑线剥肉。
3. 33. 准备葱姜蒜辣椒。
4. 44. 姜蒜干辣椒全部放入蒜蓉神器，拉十几二十下，妥妥的蒜蓉。
5. 55. 热锅倒油，倒入一半蒜蓉，小火炒香，注意一定要小火，否则蒜蓉会焦。这个过程很快，蒜蓉变得有点透明马上关火。
6. 66. 关火后倒入另一半蒜蓉，生抽，蚝油，一点白糖，还可以加一点蒜蓉辣酱，所有东西扒拉均匀，倒入一小碗清水，当然有高汤更好，调味汁就完成了。
7. 77. 准备锅底：最下面铺蔬菜，娃娃菜叶子一撕二，不能太小，太小煮熟后就捞不到了，也可以用卷心菜。菜叶上面铺自己喜欢的菌菇，金针菇、草菇、姬菇、木耳都行。粉丝也好吃，可惜家里没有了?
8. 88. 铺完素菜就可以铺荤菜了，竹蛏肉和花蛤先铺，用手把锅里的食物压实，留点位置给大虾。
9. 99. 倒入准备好的调味汁，为什么不先放虾呢？因为虾要逃命啊哈哈?
10. 1010. 快速放虾，赶紧盖上盖子，手慢的话就要满地找虾啦。开火煮10分钟就差不多了 ，不用担心汤汁少，娃娃菜化水很厉害的。
11. 1111. 关火后撒点白胡椒粉，撒点葱花就ok了。