鼬鲨
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Galeocerdo cuvier (Péron & Lesueur 1822)
别名
居氏鼬鲨、虎鲨、鼬鲛
分布区域
中国黄海、东海、中国台湾省东北及西南海域、南海均有分布;广布世界各大洋南北纬40°之间的热带、亚热带海域;国外分布于朝鲜半岛西岸南岸、中国台湾省、中国香港、西沙中沙。
栖息环境
海水鱼,沿岸到外洋表层至水深约371米,也进珊瑚礁、内湾汽水域。
水生生物百科
鼬鲨(Galeocerdo cuvier)隶属真鲨科鼬鲨属,俗称虎鲨、居氏鼬鲨,是热带及暖温带广布的大型近海上层掠食性鲨鱼。
【生态习性】栖息于沿岸至大洋表层至水深1100米,独居,夜间活跃觅食,白天潜入较深水层;食性极广,俗称海洋垃圾桶,捕食鱼类、海龟、海鸟、海狮、头足类甚至腐食及无生命杂物。体长3至5米,最大记录7.5米,体重可达800公斤以上。卵胎生,每胎10至80尾,妊娠期约16个月;4至6龄性成熟,寿命约27年。嗅觉和电感受器极为灵敏,可在浑浊水中定位猎物。
【经济价值与食用】肉质粗,多制鱼粉;鳍可制鱼翅,肝含维生素,皮可制革;商业延绳钓渔业兼捕,为热带金枪鱼渔业常见兼捕鲨鱼。
【俗名与文化】英文俗称Tiger shark,因体侧具暗色横带如虎纹而得名;为对人类有潜在危险的大型鲨鱼之一,每年有零星袭人记录。因其食性广泛被称为海洋清道夫,在波利尼西亚文化中具有神话地位。
【保护与濒危】全球热带及暖温带海域广布,我国产于黄海、东海、南海及台湾周边;因过度捕捞资源下降,IUCN红色名录列为近危(NT),被列入CITES附录II。
【生态习性】栖息于沿岸至大洋表层至水深1100米,独居,夜间活跃觅食,白天潜入较深水层;食性极广,俗称海洋垃圾桶,捕食鱼类、海龟、海鸟、海狮、头足类甚至腐食及无生命杂物。体长3至5米,最大记录7.5米,体重可达800公斤以上。卵胎生,每胎10至80尾,妊娠期约16个月;4至6龄性成熟,寿命约27年。嗅觉和电感受器极为灵敏,可在浑浊水中定位猎物。
【经济价值与食用】肉质粗,多制鱼粉;鳍可制鱼翅,肝含维生素,皮可制革;商业延绳钓渔业兼捕,为热带金枪鱼渔业常见兼捕鲨鱼。
【俗名与文化】英文俗称Tiger shark,因体侧具暗色横带如虎纹而得名;为对人类有潜在危险的大型鲨鱼之一,每年有零星袭人记录。因其食性广泛被称为海洋清道夫,在波利尼西亚文化中具有神话地位。
【保护与濒危】全球热带及暖温带海域广布,我国产于黄海、东海、南海及台湾周边;因过度捕捞资源下降,IUCN红色名录列为近危(NT),被列入CITES附录II。
资料来源:抖音百科: 鼬鲨;Florida Museum: Tiger Shark;SharkSider: Tiger Shark
可信度:已确认
食用图鉴
食味
我国沿海偶获,鳍可制鱼翅,肉多作鱼肝油/鱼粉;非主要食用鱼。
吃法 / 料理
常见清蒸、红烧或油煎,宜鲜食。
挑选要点
选鱼鳃鲜红、眼清亮透明、鱼肉有弹性、无异味者。
来源:民间市场