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短身光鳃雀鲷(长棘光鳃鱼)

短身光鳃雀鲷(长棘光鳃鱼)

海水 鱼类
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Chromis chrysura (Bliss, 1883)
别名
ブッジャ(冲绳伊良部岛)、ヒーカー、クルビカー
分布区域
分布于印度—西太平洋,共有三个分离的反赤道分布族群:1.日本和中国台湾省;我国产于东海南海(南海东沙岛、太平岛)及中国台湾省北部、西南部及南部海域。国外中国台湾省南部。2.珊瑚海(万那杜、斐济、新喀里多尼亚及澳洲东部);3.模里西斯至留尼旺;日本:伊豆诸岛、小笠原诸岛、琉球列岛;
栖息环境
珊瑚礁附近岩礁域低层成群。海水鱼。珊瑚礁附近岩礁域低层成群。

水生生物百科

浏览量:2 最后更新:2026-10-18 更新人:系统更新
长棘光鳃鱼(Chromis chrysura)隶属雀鲷科光鳃鱼属,是印度-西太平洋热带珊瑚礁区中上层群游性小型海水鱼。
【生态习性】栖息于清澈潟湖及礁区斜壁,水深6至45米;群居,成大群于枝状珊瑚丛上方盘旋,遇危险躲入珊瑚枝间。以浮游动物为食。体蓝绿色,尾鳍黄色。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。为暖水性或暖温性近海鱼类,具短距离洄游习性。捕食时依靠侧线感知水流振动,伏击或追逐猎物。生长速度中等,寿命可达数年至十余年。体被栉鳞或圆鳞,侧线完全,鳔发达。繁殖期多在春夏季,产卵于近岸或河口,卵浮性。
【经济价值与食用】小型珊瑚鱼,体色艳丽可作观赏鱼;无食用价值。
【俗名与文化】英文俗名Stout chromis。
【保护与濒危】广布于印度-西太平洋,我国产于南海及台湾;资源常见,未列入保护名录。
资料来源:台湾鱼类资料库: Chromis chrysura;水族名录: 长棘光鳃鱼
可信度:已确认

食用图鉴

食味

时令冬至春。春天产卵期的真子(卵巢)非常好吃。鳞薄而大、好取;皮厚而强;骨不硬。透明感白身,脂混在肌肉里,加热不硬;皮、肉、脂都有独特风味。

吃法 / 料理

做法总览:烤(盐烤)、煮(红烧)、炸(唐扬)。
代表作:①盐烤——洗净只取鳃、振盐略置慢烤;肉有甘、皮下脂也甘、皮有独特风味;而凌驾一切的是真子——粉糯甘美。②红烧——洗净不必去内脏,控水后水+味醂+泡盛+酱油煮,甜味更能衬托本种味道;肉收紧得宜、皮目风味好;真子最上。③唐扬——去鳞内脏不动控水,沾红薯粉慢炸两次;表面极香、真子甘味极浓,皮香肉甘真子三味合一。

挑选要点

摸着有弹性、发粘能感到脂的。
来源:民间市场

多角度实拍

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