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四指马鲅

四指马鲅

海水 鱼类 养殖型 经济型
珍稀度
识别度
食用程度
美味度
拉丁学名
Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804)
别名
马友、午鱼、午仔鱼
分布区域
广东池塘培育亲鱼及苗种规模化繁育济州岛、中国台湾省西岸、辽宁至广东中国沿岸、海南岛、东京湾、南沙。分布于青森深浦、鹿儿岛南萨摩笠沙、东海大陆棚(北纬30度以南)栖息于沿岸或大陆棚上泥底。
栖息环境
暖水性近岸,咸淡水交汇区。海水(沿岸泥底)种。;

水生生物百科

浏览量:5 最后更新:2026-10-17 更新人:系统更新
四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum,俗称马友、午鱼、午仔鱼)隶属马鲅科马鲅属,为暖水性广盐性中上层经济鱼类。
【生态习性】暖温广盐性鱼类,春夏季节游向近岸、河口等浅水区索饵和繁殖,秋冬季节游向较深水温较高海域越冬。栖息于沿岸或大陆棚上泥底,咸淡水交汇区。盐度耐受范围广,可适应2至32盐度,只要能养殖南美白对虾的水体就能养殖马友鱼。广东池塘培育亲鱼及苗种规模化繁育。
【经济价值与食用】肉质细腻鲜美,具有独特油脂香味,在粤闽台港地区深受青睐,民间有一午二鲳三马鲛的美食排名,马友鱼位列榜首。适合南方盐度2至32的河口和沿海池塘、高位池、网箱及工厂化循环水养殖。广东为现代化海洋牧场适养特色品种,2025年产业规模化扩张,成为广东鲜品品牌矩阵中极具潜力的新生力量。
【俗名与文化】俗称马友、午鱼、午仔鱼,粤闽港台地区视为高端养殖鱼类代表。因胸鳍下方有四条细长游离鳍丝而得名四指马鲅。
【保护与濒危】为重要养殖经济鱼类,人工育苗技术成熟,广东、福建沿海养殖规模大。野生资源因捕捞有所减少,已开展人工苗种繁育和生态混养技术推广。暂无列入国家重点保护水生野生动物名录或IUCN红色名录的公开记录。
资料来源:新华网-马友鱼养殖产业;科普中国-马友鱼养殖;广东省农业农村厅-四指马鲅养殖技术
可信度:已确认

食用图鉴

食味

四指马鲅俗称"午笋鱼",肉细嫩味鲜,胸鳍丝状须为特征,是东南沿海名贵小型海鱼。

吃法 / 料理

常见做法有清蒸、香煎、煮汤,潮汕地区尤推崇其清蒸之鲜。

挑选要点

选鱼体完整、鳃鲜红、眼睛清亮、鱼肉有弹性者。
来源:民间市场

多角度实拍

养殖技术方案(2 套)

四指马鲅池塘生态综合养殖方案

养殖模式
海水/咸淡水池塘生态综合养殖
水质要求
适盐范围广、耐低盐;水源经沉淀处理、肥水下塘;水质清新、溶氧充足
饲料
投喂海水鱼专用配合饲料(粗蛋白≥45%),合理安排生物饵料种类与转换时机;亲鱼培育期日投饵率7%~8%,每日2次
放养密度
亲鱼土池(约25m×13m、水深1.5m)放养约6.15尾/m³;成鱼塘按模式控制密度
日常管理
针对鱼苗放养成活率低、自残与抗应激弱问题,优化饵料转换时机,引入拉网锻炼与水流刺激增强应激耐受力,优化原水处理与肥水下塘;建立耐低盐、抗应激与免疫调控技术体系;防治氨氮、低氧、温度波动胁迫;广东、福建已规模化(马友鱼/午鱼)
养殖周期
约8~12个月达商品规格
来源:广东省农业农村厅·2026年农业主推技术:四指马鲅池塘生态综合养殖技术, 来源地址:https://dara.gd.gov.cn/sjfb/ztjs/content/mpost_4944369.html

四指马鲅淡水池塘养殖方案

养殖模式
淡水土池养殖(低盐驯化)
水质要求
淡水土池,精准调控水体各项理化指标;四指马鲅适盐广,经驯化可淡水养殖
饲料
科学配比投喂配合饲料,全周期病害防控
放养密度
1~2cm苗种投放2.5万尾/2亩
日常管理
福建漳州南靖示范点由中国台湾省技术团队指导,优化淡水适配养殖工艺,攻克午鱼(四指马鲅)淡水养殖应激反应、成活率不稳定等难题;养殖周期约8个月;福建、广东正推广淡水/低盐养殖模式
养殖周期
约8个月
来源:漳州市人民政府·漳州午鱼(四指马鲅)淡水池塘养殖模式试养成功, 来源地址:https://www.zhangzhou.gov.cn/cms/html/zzshyyyyj/2026-07-14/555908195.html;配图:人民网·淡水池塘养殖, 来源地址:http://pic.people.com.cn/n1/2017/0510/c1016-29265493-3.html

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四指马鲅(马友鱼/午鱼)钓法:河口船钓路亚与活虾钓 已确认

海域 / 钓点
南海 · 广东珠江口、海南海口/琼北、福建沿海河口
分类
物种钓法
四指马鲅俗称马友鱼、午鱼,为暖水性广盐性名贵海鱼,喜栖息沙底海区、常游入河口与红树林,主要钓场在南海珠江口、海南、福建沿海及闽东三沙湾,春末至秋初为钓季。钓法以河口船钓路亚(小铁板、软虫、米诺)及活虾沉底钓为主,在沙泥底河口低潮位放流,用小钩挂活虾或沙蚕,待其巡逻觅食时咬钩;该鱼胸鳍下有四根丝状鳍条,靠底栖触觉觅食,鱼获多为1-3公斤。潮汕有“一午二鲳三马鲛”之说,肉质肥美,是华南沿海海钓名贵对象鱼。
来源:新华网福建“最好吃的海鱼不再娇贵” http://fj.xinhuanet.com/20251127/607d46c9bba3454b9998b121458e6db8/c.html;海南日报琼北美味马友鱼 https://news.hndaily.cn/h5/html5/2018-06/25/content_19_2.htm

该鱼种相关美食

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